Si no sabe qué verduras y frutas están de temporada en febrero, así es como se ve el útil recordatorio correspondiente.
La comida debe ser sabrosa, variada y saludable en cualquier época del año. Siguiendo estas reglas mantendrás tu salud y tu figura sin hacer dieta ni ayunar. Y para que la comida traiga alegría y beneficio, independientemente de la fecha del calendario, es necesario prestar atención a los productos de temporada: contienen la mayor cantidad de sustancias necesarias para el organismo. 7 frutas y verduras de temporada para febrero:
- Agrios
- Repollo italiano (lacinato kale)
- Brócoli
- Patatas dulces
- repollo blanco
- coles de Bruselas
- Coliflor.
Cítricos: frutas ricas en vitaminas de febrero
Todos sabemos que los cítricos son ricos en vitamina C y febrero es “su mes”. Mandarinas, clementinas, pomelos, limones, limas, naranjas y la lista continúa. Para obtener los cítricos más dulces y frescos, visite su mercado o supermercado local. Consejo: Al elegir mandarinas, elija aquellas que sean suaves y ligeramente regordetas en los bordes; esto significa que no estarán duras ni secas por dentro.
Varios tipos de repollo
repollo blanco Se caracteriza por un alto contenido en potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, azufre, hierro, cloro, zinc. La composición de vitaminas también es rica: B1, B2, B6, B12, D, K, P, PP, E y otras. El consumo de col blanca es muy diverso: fresca, en escabeche, en escabeche, guisada. Cuando se fermenta, se conservan las propiedades nutricionales del repollo. En términos de contenido de vitamina C, la col blanca no es inferior a la naranja y al limón.
Coliflor Entre los cultivos de repollo ocupa uno de los primeros lugares en términos de valor nutricional. Las cabezas de coliflor acumulan entre un 8 y un 11 % de materia seca, entre un 1,2 y un 5 % de azúcares y entre un 1,5 y un 3,3 % de proteína bruta. En términos de composición cualitativa y cantidad de aminoácidos en las proteínas, la coliflor no es inferior a la carne de res. La coliflor es rica en vitaminas C, B1, B6, B12, PP y ácido fólico. El valor de esta col viene dado por los minerales de su composición: potasio, fósforo, calcio, sodio, magnesio, hierro.
El brócoli es comparable a la carne de res y los huevos. El brócoli tiene un valor nutricional superior al de la coliflor. Las cabezas de brócoli contienen vitaminas B1, B2, B6, PP, C, E. Entre los cultivos de hortalizas, el brócoli es líder en acumulación de vitamina C (80-170 mg/100 g) y se distingue por su alto contenido de caroteno. a 4,8 mg/100 g La ventaja indudable del brócoli es la presencia de proteínas en él: 4-4,8%. En términos de contenido de aminoácidos esenciales, la proteína del brócoli es igual a la de la carne de res, y en términos de presencia de lisina, triptófano e isoleucina, a la clara de huevo de gallina.
El brócoli es un excelente alimento dietético y se utiliza en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, trastornos nerviosos, enfermedades gastrointestinales y trastornos metabólicos.
CÓMO ELEGIR CORRECTAMENTE EL COL
Las variedades de repollo, especialmente el repollo blanco, tienen muchas plagas y enfermedades, por lo que es necesario prestar atención, en primer lugar, a la apariencia y el olor.
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Las hojas exteriores deben estar intactas, sin daños, con color característico de la especie y variedad.
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No debe haber hojas exteriores secas.
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En la col blanca y lombarda, las vainas exteriores deben tener brillo.
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La coliflor debe tener una cabeza densa, de color claro, sin manchas oscuras, ligeramente cubierta de hojas.
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Las coles de Bruselas deben tener cabezas densas de color verde o verde oscuro.
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Para el brócoli, los signos de un producto de calidad son la presencia de inflorescencias de color verde oscuro muy adyacentes entre sí en la cabeza.
batatas, ñame
- Deshacerse del exceso de peso
- Prevenir la diabetes
- Normalizar la presión arterial
- Protege contra la fatiga y fortalece tu sistema inmunológico
- Combatir el envejecimiento y mejorar el estado de la piel y el cabello
- Ayuda a tu estómago a funcionar mejor
- Mejora el equilibrio hormonal.
Tubérculos rosados y morados (a veces blancos): son menos dulces y, cuando se hierven y se hornean, se vuelven suaves por dentro pero más bien acuosos. Por tanto, no son aptas para freír: absorberán demasiado bien el agua o el aceite y se desmoronarán.
Qué cocinar: guisos, purés, sopas, se pueden agregar a pizzas, rosquillas, tartas y croquetas de queso. Estas variedades combinan bien con ravioles sin azúcar, pasteles de masa y puedes agregar rodajas de tubérculos a los asados. En su forma cruda, las batatas se pueden colocar sobre una ensalada de verduras: para darle sabor y darle un tono brillante al plato terminado.
En su mayoría tubérculos de color blanco grisáceo: casi no contienen glucosa, estas variedades pueden reemplazar fácilmente a las patatas en cualquier plato. Cuando se procesa, la pulpa se vuelve tierna, pero no se deshace y se comporta bien en una sartén o frita. Freír en aceite dorará las rodajas, pero se puede eliminar el exceso de almidón antes de freír colocando las rodajas en agua con hielo durante 10-15 minutos antes.
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