¿Es posible abastecerse de carne para uso futuro durante varios años? ¿Se pueden comer chuletas que llevan varios meses en el congelador? Extraña pregunta, te sorprenderá, pero este tipo de situaciones ocurren.
Estamos hablando de cuánto tiempo puede permanecer la carne en el congelador sin comprometer la calidad y la seguridad. ¿Es seguro para la salud y sabrá bien después de cocinarlo?
Refiriéndose a expertos, BB.LV afirma¡que puedes comerlo! Las bajas temperaturas en el congelador inhiben el crecimiento bacteriano y ralentizan significativamente el proceso de descomposición. Pero en términos de gustos las cosas no son tan color de rosa. En primer lugar, la carne «olvidada» «pierde peso» significativamente: puede perder hasta la mitad de su propio peso. En segundo lugar, lo más probable es que siga siendo duro incluso después de una larga y cuidadosa preparación de su plato favorito.
El caso es que incluso cuando se congela, el agua de los alimentos se evapora y se congela en el exterior en forma de cristales de hielo. Estos productos parecen permanecer casi intactos, pero pesan sólo entre el 20 y el 25 % de su peso original y tienen la consistencia de la espuma de poliestireno cuando se dejan en el congelador durante un año o más. ¿Estará sabrosa esta carne? Definitivamente no.
En principio, la carne en el embalaje correcto (sellado) a una temperatura de -18ºC se puede almacenar indefinidamente, pero se perderá su sabor. Por lo tanto, los expertos escribe La publicación «Stem» recomienda almacenarlo en el congelador por no más de un año. Los productos terminados se almacenan por no más de seis meses.
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