¿El cáncer de mama está asociado con el consumo de carnes rojas?

Las carnes procesadas, como el jamón y el tocino, pueden tener un mayor riesgo de cáncer de mama que las carnes rojas.

Y aunque los investigadores aún tienen que encontrar un vínculo directo, cada vez más estudios muestran que Limitar el consumo de carnes rojas y procesadas puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas y posmenopáusicas..

Además, según un estudio científico publicado en el International Journal of Oncology, Reemplazar la carne roja con aves puede reducir aún más el riesgo de cáncer de mama.

Cómo se relacionan el cáncer de mama y la carne roja

El estudio, que siguió a más de 42.000 mujeres de entre 35 y 74 años, encontró que aquellas que comían más carne roja (incluidas carne de res, cerdo y cordero) tenían en promedio un 23% más de probabilidades de desarrollar cáncer de mama que aquellas que comían mucho menos. él. Además, las mujeres que comían principalmente aves de corral (incluidos pollo y pavo) tenían una incidencia un 15% menor de cáncer de mama que aquellas que comían pocas aves de corral.

«Encontramos que un alto consumo de carne roja se asociaba con una mayor incidencia de cáncer de mama invasivo, mientras que el consumo de aves de corral se asociaba con una menor incidencia», afirmó el líder del estudio, el Dr. Kelly. Dale P. Sandler, Ph.D., es jefe de la División de Epidemiología del Instituto de Salud Ambiental de EE. UU. Mientras tanto, las carnes procesadas como el jamón, el tocino y las salchichas pueden provocar cáncer.

Otro estudio a gran escala, un metanálisis de 148 estudios, encontró que las carnes rojas y procesadas se asociaban significativamente con un mayor riesgo de cáncer de mama. El informe científico más reciente indica que “el consumo de carnes rojas puede estar asociado con el desarrollo de cáncer de mama”.

Comparación de resultados de investigaciones nuevos y antiguos.

Uno de los primeros informes sobre este tema, el histórico Estudio de salud de enfermeras II, que incluyó a 90.659 mujeres premenopáusicas de entre 26 y 46 años, encontró que las mujeres que comían carne roja de cuatro a cinco veces por semana tenían un 14% más de riesgo de desarrollar cáncer de mama. cáncer. Un estudio posterior de 44.231 mujeres de entre 33 y 52 años llegó a una conclusión similar.

«Las mujeres que consumían más de dos porciones de carne roja al día cuando eran adolescentes tenían un 43% más de probabilidades de desarrollar cáncer de mama premenopáusico que aquellas que comían carne roja menos de una vez a la semana», dijo la autora principal del estudio, la Dra. Heather Eliassen, profesora de Harvard. Universidad.

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