La lista internacional de alimentos Taste Atlas clasificó a las costillas griegas entre los 100 mejores platos de cordero del mundo.
Esta lista incluye cuatro recetas más de platos tradicionales del país mediterráneo. En la lista correspondiente, el octavo lugar lo ocupa el kleftiko, el undécimo el tsigaristo, el 21 el cordero con patatas al horno y el 22 el anticristo. Antikristo es un plato que en Grecia se prepara con especial mimo, dando como resultado un auténtico plato.
Los demás platos mencionados anteriormente (kleftiko y cordero con patatas) se pueden preparar fácilmente en casa.
Las costillas son la parte comestible del cadáver de un carnero (oveja). Se caracteriza por la presencia de películas y un alto contenido de tejido graso. Se come guisado, hervido y, con menos frecuencia, frito. 100 gramos de costillas de cordero contienen unas 372 kcal. La composición química de las costillas de cordero se caracteriza por un alto contenido en proteínas, grasas, vitaminas (B3, B4, B5, B9, B12, K), macroelementos (potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo) y microelementos (hierro, manganeso. , cobre, zinc, selenio ).
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