Los comemos con mucha frecuencia y placer, pero muy poca gente conoce sus diferencias. La verdad es que muchas veces frutas y verduras bastante conocidas y generalmente aceptadas son muy difíciles de clasificar, como los tomates, las aceitunas y los aguacates. De hecho, ¿dónde las clasificaría: frutas o verduras?
La Guerra de las Frutas y Verduras comenzó hace muchos años y llegó a los tribunales en 1893 en el caso Nix v. Hedden. En 1893, los jueces de la Corte Suprema de Estados Unidos fueron se le pide que decida si los tomates son una fruta o una verdura sujeta al impuesto correspondiente.
Aunque el tribunal aceptó que el tomate es botánicamente una fruta, dictaminó que los tomates importados deberían pagar impuestos como vegetales, basándose en la definición “ordinaria” de frutas y vegetales utilizados en la cocina.
Lo cierto es que algunos alimentos, aunque botánicamente clasificados como frutas, Desde el punto de vista culinario, se consideran hortalizas.
¿Qué alimentos son frutas y cuáles son verduras?
En términos botánicos, una fruta es la estructura de la semilla que crece a partir del ovario de las flores de una planta, mientras que las verduras son todas las demás partes de la planta, como las raíces, las hojas y los tallos.
Según esta norma, las manzanas, los calabacines y los tomates son frutas. Mientras que las verduras son:
- tubérculos: remolacha, patatas y nabos,
- de hoja: espinacas, repollo y verduras para ensalada,
- tallos: apio y brócoli.
Sin embargo, muchos productos que son Los chefs consideran hortalizas las frutas como berenjenas, pimientos y tomates. El motivo se debe principalmente a su sabor, ya que estas frutas no son dulces.
Frutas y verduras de temporada.
Para disfrutar de las frutas y verduras, debemos comerlas cuando estén en temporada. Así nos ofrecen todos sus nutrientes y su rico sabor.
Primavera
Si te encantan los espárragos, la primavera es el momento para disfrutarlos al máximo. Alcachofas, aguacate, eneldo, escarola, guisantes, zanahorias, coliflor, repollo, coles de Bruselas, perejil, lechuga, brócoli, remolacha, puerro, rábano, apio, espinacas, hinojo, remolacha: encontrará de todo en abundancia para crear deliciosas recetas. . No olvides que mayo es el mes de las fresas saludables.
Verano
En verano encontramos más frutas y verduras más sabrosas. Pera, albaricoque, cereza, cereza dulce, sandía, níspero, melón, melocotón, fresa, higo,
pepino, aguacate, guisantes, judías verdes, calabaza, okra, cebollas, berenjenas, perejil, tomates, pimientos, patatas, rábanos, ajo, espinacas, judías verdes, berenjenas y maíz son sólo algunas de la larga lista de verduras y frutas de verano. .
Otoño
De septiembre a noviembre, aunque todavía abundan las frutas y verduras de verano, no dejes de probar las uvas, las nuevas nueces y los pistachos. Las peras maduras, el kiwi, el membrillo, el caqui, la manzana, la granada, las judías verdes tiernas y los limones son agradables a la vista y al estómago.
Invierno
Con los primeros días fríos de diciembre aparecen las frutas y verduras, a partir de las cuales (y con su uso) se preparará la mesa festiva de Navidad y Año Nuevo. Escarola, aguacate, eneldo, zanahoria, coliflor y col blanca, coles de Bruselas, lechuga, perejil, brócoli, remolacha, patatas, puerros, rábanos, apio, espinacas, hinojo, pomelo, limones, manzanas, mandarinas, naranjas, almendras, castañas, Los higos secos, las pasas y las avellanas son las frutas y verduras de invierno más famosas.
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