La col roja o morada es uno de los mejores alimentos que podemos usar como ensalada o como comida.
La verdura tiene un color rico y un sabor bastante suave. Parece repollo blanco, solo que más pequeño. Rica en compuestos vegetales beneficiosos para nuestro organismo. Echemos un vistazo a 8 impresionantes beneficios del repollo morado para nuestra salud. El repollo rojo es un superalimento rico en nutrientes. Una porción (89 gramos) contiene:
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2% de carbohidratos DV
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7% Fibra DV
- 85% del valor diario de vitamina C
- 42% del valor diario de vitamina K
- 20% del valor diario de vitamina A
- 11% DV para manganeso
- 9% DV Vitamina B6
- 6% del requerimiento diario de potasio.
El repollo morado es una excelente fuente antioxidantes y otros compuestos vegetales beneficiososque ayudan a proteger las células del daño. La verdura contiene vitamina C, carotenoides y antocianinas, así como antioxidantes flavonoides como el kaempferol. De hecho, tiene mucho más que el repollo verde. Además, los compuestos anteriores tienen una serie de propiedades útiles y previenen enfermedades. El repollo rojo mejora la salud en general. En comparación con el repollo blanco, el repollo rojo contiene más de los siguientes antioxidantes:
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Antocianinas y flavonoides – reducen la presión arterial
- Carotenoides – convertidos en vitamina A, apoyan la salud ocular
- Kaempferol – reduce la acumulación de LDL (colesterol «malo») en las arterias
- Vitamina C – importante para el sistema inmunológico
- La vitamina K es importante para los huesos.
- reduciendo la viscosidad de la sangre y protegiendo los vasos sanguíneos;
- descomposición de la glucosa obtenida con otros productos;
- aceleración de procesos metabólicos;
- participación en la asimilación de carbohidratos complejos;
- restauración del metabolismo de las proteínas;
- efecto inmunoestimulador;
- activación de la producción de insulina en el páncreas;
- bajar los niveles de colesterol;
- Alto contenido de fibra dietética.
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