Frutas y verduras con más y menos pesticidas: implicaciones para la salud

Representantes del Departamento de Agricultura de EE. UU. y la Administración de Alimentos y Medicamentos han publicado una lista de frutas y verduras con los niveles más altos y más bajos de pesticidas.

Para 2024, los investigadores del EWG analizaron datos de pruebas de 47.510 muestras de 46 frutas y verduras no orgánicas. El análisis de estos datos reveló rastros de 254 pesticidas, de los cuales 209 se encontraron en la “docena sucia” de productos.

«Docena sucia» 2024

• Fresa
• Espinaca
• Repollo, acelgas (σέσκουλα)
• Uva
• melocotones
• Peras
• Nectarinas
• manzanas
• Pimientos, pimientos picantes
• Cereza
• Arándano
• Judías verdes.

Efecto de los pesticidas en la salud humana.

Los pesticidas se han relacionado con nacimientos prematuros, defectos de nacimiento, abortos espontáneos y un mayor daño genético en los seres humanos. La exposición a pesticidas también se ha relacionado con una disminución del recuento de espermatozoides, enfermedades cardiovasculares, cáncer y otros trastornos. Las investigaciones muestran que las personas que usan o están expuestas a pesticidas corren mayor riesgo.

Un metanálisis de 2022 encontró que Los trabajadores expuestos a pesticidas tienen casi cinco veces más probabilidades de desarrollar daños en el ADN.y un estudio publicado en febrero encontró que Los niños expuestos a estas sustancias a una edad temprana tienen problemas de desarrollo neurológico desde la infancia hasta la pubertad..

Se incluyen aguacate, maíz, piña, cebolla y papaya. lista de «quince limpios» frutas y verduras que contienen cantidad más pequeña trazas de pesticidas. Según un informe publicado esta semana, casi El 65% de las frutas y verduras de este grupo no contenían residuos de pesticidas detectables.

• Palta
• Maíz
• Una piña
• Cebolla
• Papaya
• Guisantes (congelados)
• Espárragos
• Melón
• kiwi
• Repollo.

Los estudios han demostrado que los niveles de pesticidas en la orina de adultos y niños se pueden reducir en un 95% después de cambiar a una «dieta orgánica» (verduras y frutas limpias).

Alto nivel de fungicidas.

Los analistas del EWG examinaron los niveles informados por primera vez fungicidas: formas de pesticidas que se utilizan para matar enfermedades fúngicas, como el mildiú polvoriento. «Cuatro de los cinco pesticidas más comúnmente encontrados en la lista de la Docena Sucia eran fungicidas que se encontraron en concentraciones particularmente altas», dijo el investigador. “A menudo se aplican fungicidas después de la cosecha para proteger los productos del moho. Probablemente por eso las concentraciones en algunas muestras eran tan altas, más altas que las de otros pesticidas utilizados anteriormente durante la temporada de crecimiento”, explicó el experto.

Cómo reducir los pesticidas en frutas y verduras

Según el Centro Nacional de Información sobre Pesticidas, pelar frutas y verduras antes de comerlas reduce los niveles de pesticidas, pero ningún método es 100% efectivo para eliminar todos los residuos. La agencia recomienda lavar y pelar frutas y verduras y secarlas con un paño o toalla de papel.

La Administración de Alimentos y Medicamentos no recomienda el uso de jabón, detergente o cepillo para limpiar porque no se ha demostrado que sea más eficaz.

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