5 datos que no sabías sobre las cebollas

La cocina griega es imposible sin cebolla, y lo cierto es que es el ingrediente principal de salsas, ensaladas, tartas, etc.

Sin embargo, ¿sabías que además de su fuerte olor, también tiene las siguientes propiedades:

1. Las cebollas son ricas en flavonoides (más de 25 tipos), el más famoso de los cuales es la quercetina, que se ha demostrado que detiene el crecimiento de tumores en animales y protege las células del colon de los efectos nocivos de ciertos carcinógenos.
2. Los flavonoides tienen efectos antiinflamatorios, reduciendo la gravedad de los síntomas asociados con enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide, el asma de respuesta inflamatoria alérgica y la congestión de las vías respiratorias asociada con el resfriado común.
3. Los flavonoides tienen un efecto anticoagulante, y su consumo regular reduce el colesterol alto y la presión arterial alta, y también ayuda a controlar los niveles de azúcar.
4. La quercetina tiene propiedades terapéuticas, antibacterianas y antifúngicas y, gracias a su contenido en vitamina C, favorece la absorción del hierro.
5. Se ha demostrado que el consumo de cebollas mejora la salud ósea, y los estudios han demostrado que cuanto más las consumen las mujeres mayores, más se reduce el riesgo de fracturas, incluso en más del 20%.

Las cebollas se mencionaron por primera vez en el cuarto milenio antes de Cristo. Los sumerios y egipcios consideraban esta planta casi sagrada; los bulbos servían como ofrenda a los dioses y faraones. Incluso juraron por la cebolla y luego se quedaron con la cebolla. No se podía comer, ya que actuaba como garante de la honestidad.

Los habitantes de la Antigua Roma pensaban que se podía aumentar la fuerza y ​​el coraje del ejército comiendo cebollas constantemente, por lo que la introdujeron en la dieta de los soldados. También creían que esta planta podía usarse para tratar los ojos, ya que provocaba lágrimas. Un estudio de 2018 encontró que las cebollas tienen algunas propiedades antibacterianas contra bacterias conocidas como:

• coli;
• Pseudomonas aeruginosa;
• estafilococo

Esto se debe a una sustancia como la quercetina, que tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori y ciertos tipos de estafilococos.

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