Además de las rojas, ahora han aparecido en los mercados de verduras sandías de otro color, por ejemplo, amarillas. La sandía amarilla es una fruta de verano que recibe su nombre de su pulpa de color amarillo brillante.
Por fuera parece una sandía roja normal, pero por dentro es de color amarillo oscuro. La diferencia en su color se debe a las sustancias que contienen. Las sandías amarillas se obtienen cruzando diferentes variedades de forma que se reduzca el contenido de licopeno, responsable del color rojo, y se aumente el contenido de betacaroteno, que le da el color amarillo a la fruta.
En muchas partes del mundo, han existido durante décadas, pero en Grecia, los productores solo han probado las variedades de sandía amarilla en los últimos años.
La sandía amarilla es más dulce y de sabor más suave que la sandía roja, además es rica en vitaminas y minerales. Es una buena fuente de vitamina A, vitamina C, licopeno y betacaroteno.
Estos nutrientes son importantes para salud de los ojos, la piel, el sistema inmunitario y el corazón. La sandía amarilla se puede utilizar en una variedad de recetas.
Propiedades útiles de la sandía amarilla.
- Protege la vista: La sandía amarilla es rica en licopeno, un carotenoide con propiedades antioxidantes. Se ha demostrado que el licopeno protege los ojos de diversas enfermedades, como la degeneración macular (incluida la relacionada con la edad) (mácula, lat. macula lutea).
- Refuerza el sistema inmunológico: La sandía amarilla es rica en vitamina C, la cual es fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C ayuda al cuerpo a combatir infecciones y mantenerse saludable.
- Ayuda a proteger el corazón: la sandía amarilla es rica en licopeno y vitamina C, que se ha demostrado que protege el corazón de diversas enfermedades, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- Mejora el proceso digestivo: La sandía amarilla es rica en agua y fibra, que son esenciales para el buen funcionamiento del sistema digestivo. El agua ayuda a mantener el cuerpo hidratado, mientras que la fibra desintoxica y previene el estreñimiento.
- Ayuda a mantener un peso saludable: La sandía amarilla es una fruta baja en calorías, rica en agua y fibra. Estos nutrientes lo ayudan a sentirse lleno y evitan comer en exceso.
En general, la sandía amarilla es una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para una buena salud.
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