El jengibre elimina las náuseas y el orégano reduce el estrés: especias que hacen maravillas

Las especias han sido utilizadas por personas de todo el mundo desde la antigüedad, tanto con fines culinarios como medicinales. Los científicos han descubierto que la mayoría de ellos benefician la salud en general.

Además de agregar un delicioso sabor a los platos, las especias contienen una variedad de compuestos que pueden ayudar a reducir la inflamación, aliviar los síntomas de ciertas dolencias y proteger contra el desarrollo de enfermedades crónicas.

Jengibre (Τζίντζερ)
El jengibre es un rizoma, el tallo subterráneo horizontal de la planta Zingiber officinale. Tiene un sabor acre y especiado y se agrega comúnmente a platos como sopas, pasteles y salsas. El jengibre tiene propiedades medicinales y se ha utilizado en sistemas de medicina tradicional como el Ayurveda y la medicina tradicional china durante miles de años.

El jengibre contiene muchos compuestos biológicamente activos como gingeroles, sogaoles y paradoles, que tienen efecto antiinflamatorio y antioxidante en el cuerpo. La investigación muestra que tanto comer jengibre como complementarlo puede beneficiar la salud de varias maneras. Por ejemplo, un informe de expertos de 2022 encontró que comer jengibre en la dieta tiene efectos positivos significativos sobre las náuseas, la estabilización del azúcar en la sangre, la osteoartritis, la presión arterial alta, el control del peso, la estabilización de los lípidos en la sangre y la inflamación del rendimiento (biomarcadores). Intente agregar jengibre a su dieta.

Triture el jengibre fresco en agua caliente para el té, agregue jengibre fresco o molido a sus recetas favoritas, incluidos jugos frescos, batidos, platos de pasta y aderezos para ensaladas.

Orégano (Ρίγανη, orégano)
El orégano pertenece a la familia de la menta o Lamiaceae, tiene un sabor fuerte y contiene compuestos vegetales, entre ellos los terpenos timol y carvacrol, que tienen poderosas propiedades antioxidantes. Se ha utilizado en los sistemas de medicina tradicional para tratar dolencias como indigestión, tos, diarrea y bronquitis.

Debido a su alto contenido de antioxidantes, los suplementos de orégano pueden ayudar a reducir los indicadores (marcadores) del estrés oxidativo.

El estrés oxidativo ocurre cuando las moléculas llamadas especies reactivas de oxígeno abruman las defensas antioxidantes del cuerpo, lo que provoca daño celular..

Un estudio de 2023 de 24 soldados varones encontró que los participantes que tomaron 500 miligramos de orégano en polvo inmediatamente después de completar una intensa prueba de condición física tenían marcadores reducidos de daño muscular y estrés oxidativo en la sangrey aumento de los niveles de antioxidantes en comparación con los participantes que tomaron placebo. Agregue orégano fresco a ensaladas y platos de pasta, y use orégano seco para dar sabor a salsas y pollo a la parrilla.

Azafrán
El azafrán es una especia que obtiene su color dorado rojizo brillante de compuestos carotenoides como la crocina y la crocetina. La yema tiene un sabor ligeramente amargo y es un ingrediente importante en la cocina india y mediterránea. Los principales compuestos biológicamente activos que contiene el azafrán son la crocina y la crocetina, la picrocrocina y el terpeno safranal, que le da al azafrán su olor característico. Estas sustancias pueden beneficiar la salud de varias maneras debido a sus propiedades protectoras celulares.

El azafrán se ha mostrado prometedor como tratamiento natural para una variedad de afecciones, que incluyen depresión, ansiedad, enfermedades cardíacas, Alzheimer y diabetes tipo 2. Se cree que el azafrán aumenta los niveles del neurotransmisor serotonina que mejora el estado de ánimo en el cerebro, lo que puede tener un efecto positivo en condiciones como la ansiedad y la depresión. El azafrán se puede agregar a platos como el risotto y los platos de mariscos, o tomarse como suplemento.

Canela (Κανέλα)
La canela es una de las especias más populares, y su rico sabor picante acompaña bebidas como la sidra de manzana y productos horneados como chureki, pastel de calabaza y más. Esta especia contiene compuestos que mejoran la salud como cumarina, cinamaldehído, ácido cinámico y eugenol, que tienen poderosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Comer canela puede proporcionar importantes beneficios metabólicos. Las investigaciones han demostrado que las personas que agregó 1-6 gramos de canela por día a la comida durante 40-90 días, observado disminución de los niveles de azúcar y lípidos en la sangre, así como de los niveles de presión arterial. Los expertos recomiendan elegir Canela de Ceilán o «canela real»y no de «corteza gruesa» (cassia).

Sobre cómo entender la canela – cuál es real (útil), y cuál no lo esdetallado en el material «Athenian News».

Cardamomo (Κάρδαμο)
El cardamomo es un ingrediente clave en la cocina india. Conocido a menudo como la «reina de las especias», el cardamomo contiene ingredientes activos como compuestos fenólicos y aceites esenciales que tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios, arteriostáticos y antidiabéticos. El cardamomo puede proporcionar efectos beneficiosos sobre los niveles de azúcar en la sangre, los marcadores inflamatorios y la salud del hígado. Un estudio de 2018 de 87 personas con obesidad y enfermedad del hígado graso no alcohólico encontró que los participantes que tomaron tres gramos de cardamomo por día durante tres meses experimentaron reducciones significativas en los marcadores inflamatorios como el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α) y la interleucina-6 (IL-6), así como una disminución de la grasa hepática. El cardamomo combina bien con sabores dulces y picantes y se puede agregar a platos como salteados y platos de carne.

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