Chocolate… con metales pesados

Se han encontrado sustancias químicas en el chocolate que pueden dañar el cerebro. Un nuevo estudio muestra que el chocolate amargo contiene alto contenido de plomo y cadmiosegún CNCB.

Según un estudio reciente de Consumer Reports (CR), se ha descubierto que algunos tipos de chocolate amargo contienen sustancias químicas dañinas como plomo y cadmio. Como parte del estudio, CR probó 28 variedades de chocolate negro en los EE. UU. para medir el nivel de metales pesados ​​que contienen. Según CNCB, se ha encontrado plomo y cadmio en todos los productos.

Para determinar qué chocolates presentaban el mayor riesgo, CR usó el nivel de dosis máxima permitida (MADL, por sus siglas en inglés) de California para el plomo y el cadmio como referencia.

5 marcas cuyo chocolate puede tener un alto contenido de plomo y cadmio

1. Comerciante Joe: chocolate negro, 72% cacao (192% MADL, plomo) y The Dark Chocolate Lover’s Chocolate, 85% cacao (127% MADL, plomo, 229% MADL, cadmio)
2. Hershey’s: chocolate negro ligeramente dulce especial (265% MADL)
3. lindt: Excellence Dark Chocolate 85 % cacao (166 % plomo MADL) y Excellence Dark Chocolate 70 % cacao (116 % plomo MADL)
4. Diosiva: Signature Dark Chocolate 72 % cacao (146 % plomo MADL)
5. Paloma: Promises Deeper Dark Chocolate 70% Cacao (112% Cadmio MADL)

Según el Dr. Fred Henrethig, toxicólogo sénior del Children’s Hospital of Philadelphia, la exposición al plomo en niveles bajos puede tener graves consecuencias para las capacidades cognitivas de los niños. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la exposición a altos niveles de plomo puede causar debilidad, anemia y daños en los riñones o el cerebro. Además, el daño a la salud es mucho más pronunciado en los niños que en los adultos. Además, “cuando el cadmio se consume en grandes cantidades, puede irritar gravemente el estómago, provocando vómitos y diarrea”, dice el informe.

Ha habido varias demandas contra algunas marcas de chocolate, incluidas Trader Joe’s y Hershey’s, y los consumidores estadounidenses afirman que fueron engañados y puestos en riesgo debido al contenido de metales pesados ​​de los productos. Sin embargo, Alter Eco, Endangered Species, Theo y Trader Joe’s no respondieron a Consumer Reports.

Cómo afecta el cadmio a la salud:

• La inhalación de altas concentraciones de cadmio puede dañar seriamente los pulmones. Comer alimentos o beber agua con un contenido muy alto de cadmio irrita fuertemente el estómago, provocando vómitos y diarrea.
• La exposición prolongada a bajas concentraciones de cadmio en el aire, los alimentos o el agua conduce a la acumulación de cadmio en los riñones y posiblemente a su enfermedad. Otras consecuencias a largo plazo son el daño pulmonar y la fragilidad ósea.
• El cadmio y sus compuestos son carcinógenos humanos conocidos.

¿Cómo puede el plomo afectar la salud? Los síntomas principales van desde dolor de cabeza, vómitos, convulsiones, debilidad muscular, dolor abdominal, pérdida de cabello e incluso anemia. Incluso pequeño las concentraciones de plomo pueden crear problemas de desarrollo en los niños, como dificultades de aprendizaje, déficit de atención, dificultades de aprendizaje. En general, los niños son más sensibles a los efectos del plomo. Los principales lugares donde se encuentran altas concentraciones de plomo en el cuerpo humano son el esqueleto, donde está más concentrado, así como la piel, los músculos, la sangre y los tejidos blandos.

Los consumidores deben priorizar el chocolate negro con bajo contenido de cacao y controlar su consumo general de chocolate, dice CNCB.

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