Café: ¿frío o caliente? Cómo beber correctamente

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La principal característica del café, además de la cafeína, es el contenido de antioxidantes, cuya cantidad se estima en más de 1000.

Las principales sustancias antioxidantes del café pertenecen a la categoría de los polifenoles. Un papel importante lo juega la variedad, el tostado de la fruta y el método de preparación de la bebida. en la concentración final de antioxidantes. Un nuevo estudio ha descubierto que la temperatura a la que se debe consumir el café para retener más antioxidantes. Entonces si eres un aficionado Café caliente, independientemente de la época del año y la temperatura exterior.¡Estás haciendo lo correcto!

Los científicos han descubierto que El café caliente tiene una mayor acidez volumétrica o total (mide la cantidad total de iones de hidrógeno disponibles que pueden reaccionar con el hidróxido de sodio), lo que ayuda a suministrar oxígeno al cuerpo..

Químicos de la Universidad de Filadelfia y la Universidad Thomas Jefferson informaron que esto se debe al rápido calentamiento del café. aumentar los niveles de antioxidantes. Los investigadores también encontraron que las afirmaciones de que el café helado es menos ácido que el café caliente no tiene fundamento científico porque los niveles de pH son esencialmente los mismos.

Este es el primer estudio que analiza Beneficios para la salud de beber café helado. Además, como se señaló, el interés en el tema aumentó un 580% entre 2011 y 2016.

También confirma el trabajo previo de científicos que han estudiado innumerables beneficios para la salud del café. El año pasado, la Asociación Estadounidense del Corazón anunció que Cada taza adicional de café mejora tu salud cardiovascular.

Los investigadores Nini Rao y Megan Fuller querían probar si las afirmaciones de que El café helado es más saludable porque es menos ácido y por tanto reduce el riesgo de problemas gastrointestinales como reflujo ácido y acidez de estómago..

Y si bien los beneficios de beber café caliente están bien investigados y documentados (reduce el riesgo de diabetes, depresión y algunos tipos de cáncer), Los experimentadores no notaron nada tan notable al beber café helado.. “El café es rico en antioxidantes y los estudios han demostrado que cuando se consume con moderación aporta muchos beneficios para la salud”, concluyeron los expertos.

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