Consejos "sazonado": cómo elegir una sandía madura

En el calor del verano, la sandía dulce y jugosa es perfectamente refrescante. Pero qué lástima cuando, después de enfriarlo y cortarlo, vemos que se recostará sobre el melón durante al menos un par de semanas más, sin dulzura, sin un ligero crujido agradable. Seis consejos para no equivocarse al elegir una sandía.

La sandía es un símbolo del verano caluroso y un postre indispensable para muchas personas durante el «sufrimiento» de las altas temperaturas. En agosto-septiembre, las sandías ya han madurado por completo de forma natural y, conociendo los pequeños secretos de su elección, es difícil cometer un error. A lo que debes prestar atención:

1. Toque la sandía con los nudillos: un sonido profundo y sordo indica que está madura, y un sonoro «travieso» indica que necesita, quizás, ponerse al día un poco.
2. Las manchas o rasguños leves en una sandía no son un defecto. Sin embargo, los daños sospechosos, las grietas o las abolladuras deberían ser una barrera para la compra.
3. Mire las rayas: deben ser claras y contrastantes. Y cuanto mayor sea el contraste entre la luz y la oscuridad, mejor.
4. Se forma una mancha amarilla en el lugar donde reposa la sandía sobre el melón. Su tamaño también importa, la mancha no debe ser ni excesivamente grande ni muy pequeña.
5. La cola de la sandía debe estar amarilla y seca, pero no demasiado seca. Si está demasiado seco, se arrancó mucho antes de que llegara al mostrador y se almacenó durante bastante tiempo.
6. Sensación táctil: una sandía madura debe sentirse firme pero ligeramente elástica al tacto. Si parece suave, es mejor rechazar la compra.

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