7 datos interesantes sobre las patatas que no sabías

Sólo han pasado doscientos años desde que las patatas eran una verdura tan exótica. Fue muy difícil encontrarlo entonces. Ahora esta verdura se ha convertido en el principal cultivo agrícola.

Las patatas ocupan un lugar no menos importante que el trigo, los frijoles y el maíz. A pesar de su prevalencia, las patatas son una verdura muy sorprendente:

1. Las patatas contienen mucho ácido ascórbico.
Si comparas las patatas con las manzanas y el kiwi, en términos de contenido de vitamina C no son de ninguna manera inferiores a estas frutas. 100 gramos contienen unos 20 mg de ácido ascórbico. Sin embargo, esto es cierto para patatas crudas pero, lamentablemente, no son comestibles. En el momento de la preparación todas las sustancias beneficiosas se destruyen por completo. Incluso se podría decir que esta verdura se vuelve inútil.

2. El valor de la piel de las patatas.
Todos sabemos que los tubérculos se cultivan en la tierra. Para cocinarlo, primero debes limpiarlo. Sin embargo, en cuanto a las patatas tiernas, se recomienda hervirlas y comerlas con piel. La cuestión aquí es que las patatas tiernas contienen muchas vitaminas del grupo B. La piel de las patatas más jóvenes contiene una serie de aminoácidos que no están presentes en el tubérculo maduro.

3. Variedades de patatas exóticas.
Los tipos exóticos de patatas tienen diferentes colores. Hoy en día las patatas más populares son las blancas y las rosadas. El primero contiene mucho más almidón. Y las patatas rosadas mantienen mejor su forma cuando se fríen. En cuanto a las patatas blancas, es mejor utilizarlas para hacer puré. Resulta muy sabroso.

4. Harina.
¿Sabías que se puede hacer harina con patatas, al igual que, por ejemplo, con centeno, maíz o trigo? Algunas personas utilizan esta harina para hornear hojaldres. Resultan muy sabrosos. En cuanto a los productos de panadería, no quedan muy esponjosos con esa harina, pero no se vuelven rancios por mucho tiempo.

5. Sopa de patatas.
Las patatas son 80% agua. Esto demuestra que se puede comparar con las uvas, las granadas y las pasas. El contenido de agua de los tubérculos no se nota mucho visualmente. Esto se debe a que hay almidón que une el líquido. Su cantidad en patatas depende de la variedad de esta verdura.

6. Calorías.
El valor energético de esta verdura es relativamente bajo: 77 kcal. Pero a pesar de esto, él Este no es un producto dietético en absoluto e incluso favorece el aumento de peso.. Eso es porque contiene mucho almidón. El consumo excesivo de patatas contribuye a la aparición de kilos de más y el almidón provoca hinchazón, ya que impide la eliminación de líquidos innecesarios del organismo.

7. Blanqueamiento.
Si quieres hornear patatas, se recomienda blanquearlas primero. Para ello, una vez pelado y cortado, lo colocamos en agua hirviendo durante 10 minutos. Esto te ayudará a hacer deliciosas incluso las patatas más comunes. Esto asegurará que cada pieza esté crujiente. Este método de cocción se conoce desde hace mucho tiempo en muchos países. En los Estados Unidos incluso le encontraron un nombre: «Patata de Idaho».

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