El mejor pan de Atenas.

El pan es la comida más sencilla y al mismo tiempo nuestra favorita. Un pequeño trozo que cortamos con la mano cuando el pan aún está caliente, rebanadas que generalmente se sirven con platos calientes o tostadas crujientes por la mañana crean un «estado de ánimo espiritual» para nosotros.

No en vano, queridos invitados que vienen de visita, desde la antigüedad, era costumbre encontrarse con el más caro: «pan y sal» en el umbral.

Hoy, por supuesto, todo está simplificado. Sin embargo, el dicho «el pan es la cabeza de todo» sigue vivo hoy en día. Los nutricionistas, por supuesto, no dejaron de agregar una «mosca en el ungüento» a nuestra relación con el pan (ya que, como saben, la harina está excluida en casi todas las dietas). Y, sin embargo, gracias al hecho de que hoy en día la elección de productos de panadería es bastante amplia, todos pueden encontrar un pan de acuerdo con sus preferencias o restricciones dietéticas. Por todas estas razones, encontrar un buen pan es una tarea difícil. Pero haremos que esta difícil tarea sea más fácil para usted. Aquí hay seis panaderías en Atenas que ofrecen excelente pan y más. olivemagazine.gr.

Micropanadería Salami Negro

En el corazón de Exarchia se encuentra la panadería de Antonis Kazakos y Bruno Pezzia. Masa para todos los productos de harina vendidos aquí, elaborado a partir de levadura natural y no contiene agentes leudantes. Los panaderos utilizan harina de Turín, 100% trigo italiano, y el aceite proviene de Mani, del pueblo de Gaitses.

La tienda ofrece una amplia selección de panes, varios tipos de focaccia, así como tortillas. Entre los principales productos: pasteles «caseros», sándwiches con fiambres especiales y queso en todo tipo de combinaciones «creativas». Deliciosas opciones de brunch como Eggs Benedict, Avocado y Cayenne Pepper Toast están disponibles aquí para que las lleves.
Zoodohu Pigis, 71, Exarchia, teléfono: 211 4187956

Kora
La marca registrada de la panadería es el pan de masa madre, para el cual se forman colas casi todos los días. El pan se hornea en Kora de harina italiana y griega de la más alta calidadusando tu propio levadura de maduración lenta (mínimo 20 horas). De esta forma, el pan conserva sus propiedades nutritivas y se mantiene fresco hasta 10 días. Hay disponibles panecillos clásicos de trigo, centeno, cereales integrales, avena y focaccia. Un manjar sin igual es pan de chocolate, en el que la clásica masa madre se enriquece con chocolate negro, cacao y miel. Además, definitivamente no podrá resistirse a los croissants hechos con mantequilla francesa de alta calidad y, por supuesto, almizcle.
44 Panagiotou Anagnostopoulou, Atenas, Tel: 210 3627 855

Panadería Betty
El moderno «taller» culinario de Elisabeth Koulouris en Gazi produce todo tipo de pan solo con masa madre natural. Los once tipos de pan que ofrece la panadería son igualmente deliciosos y sumamente nutritivos. Superpan elaborado exclusivamente con frutos secos y superalimento (sin harina), especial. El pan blanco con tomillo y aceite de oliva es esponjoso y especialmente fragante, y el pan con harina de algarroba (harupi) y nueces es rico en proteínas y fibra. Todos los productos de Betty están hechos de harina pura, sin conservantes ni aditivos, que provienen principalmente de pequeños productores griegos. El pan hecho a la orden se puede entregar a su casa.
Κασσάνδρας 10, Γκάζι, τηλ: 210 3424 832

Αρτοποιότης ο Τάκης

Esta panadería en Kukaki lleva cincuenta años horneando verdadero pan tradicional. En los estantes de la panadería, encontramos diariamente más de 30 artículos preparados en masa madre, levadura o una combinación. El clásico estilo rústico es uno de los favoritos de los fanáticos y entregados clientes de Takis. También son muy populares las Baguettes Octa-seed, German, Ten-seed, etc.. Del resto de bollería, la más famosa pastel de queso con masa mantecosa y delicioso relleno. En cuanto a los exuberantes pasteles (15 tipos) y el pan plano crujiente, nadie puede resistirse a ellos, especialmente temprano en la mañana cuando están recién horneados y exudan un aroma sobrenatural.
Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, τηλ: 210 9230 052

Panadería Durham
En este horno, el pan se hornea con harina de primera calidad sin conservantes ni aditivos, y se necesita tiempo para que se levante de forma natural y se hornee correctamente. Pan integral crujiente con un rico sabor y los panecillos multigrano de bajo índice glucémico tienen una gran demanda. Los bagels y bagels Darema, mezclados con el más puro aceite de oliva virgen extra y sazonados con clavo y canela, son simplemente deliciosos. También aquí encontrarás bollos con vino, naranja y vainilla, con queso, etc. Y claro, esto no es todo lo que tiene esta panadería y que vale la pena probar.
Localización 2, Μαρκόπουλο, τηλ: 2299 025744

Licabeto
Durante casi cuatro décadas, Fournos Lykavittos ha estado horneando excelente pan en Kolonaki, que tiene su propia audiencia fanática. La harina proviene de Alemania, Austria, así como de productores griegos seleccionados. Hay más de 35 tipos de pan en él. El pan pesado alemán, el metsovitiko horvatiko, el dinkel, el pan multigrano de bajo índice glucémico, el monasterio y las baguettes francesas son solo algunos de los más vendidos. Sus galletas aromáticas son irresistibles, al igual que todas las galletas frescas y sabrosas en diversas variaciones.

Δεινοκράτους 59, Αθήνα, τηλ.: 210 7211 348

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