Los alimentos altamente procesados ​​son tan adictivos como los productos de tabaco

¿Pueden los alimentos altamente procesados ​​ser adictivos? Esta es una pregunta que los investigadores han estado estudiando durante años, ya que las dietas poco saludables a menudo se alimentan de alimentos que contienen grasas y carbohidratos procesados.

Para encontrar la respuesta, en un estudio realizado por la Universidad de Michigan (UM) y Virginia Tech, Los criterios utilizados en 1988 en los EE. UU. para demostrar que fumar es adictivo se tomaron y aplicaron a los alimentos procesados..

Con base en los criterios establecidos para el tabaco en los cigarrillos, los resultados del estudio sugieren que los alimentos altamente procesados ​​pueden ser igual de adictivos, dice la autora principal del estudio, Ashley Gearhardt, profesora asistente de psicología en la UM, y Alexandra DiFeliceantonio, profesora asistente en el Instituto de Investigación Biomédica Instituto de Investigación Biomédica Fralin en Virginia Tech.

La adicción potencial a alimentos como las papas fritas, las galletas, el helado y las papas fritas podría ser uno de los principales factores que contribuyen a los altos costos de atención de la salud debido a los alimentos baratos, fácilmente disponibles y altamente procesados, dijeron los investigadores.

Mismos criterios para la adicción

Un estudio publicado en la edición actual de la revista Addiction sugiere que los alimentos altamente procesados ​​cumplen con los mismos criterios utilizados para definir los cigarrillos como adictivos:

• Provocar comer compulsivamente cuando las personas no pueden detenerse o reducir su consumo (incluso con afecciones potencialmente mortales, como diabetes y enfermedades cardíacas).
• Pueden cambiar cómo nos sentimos y causar cambios en el cerebro similares a los efectos de la nicotina en los productos de tabaco.
• El centro del placer del cerebro se ve particularmente afectado (los aditivos químicos utilizados por los fabricantes de alimentos afectan el centro del placer, provocando sensación de satisfacción y familiaridad.
• Causa fuerte urgencia y deseo por la comida.

«Vale la pena señalar que no hay un biomarcador en el cerebro que nos diga si algo es adictivo o no», dijo Gearhardt. “Determinar que los productos de tabaco son adictivos se reduce a estos cuatro criterios, que han resistido décadas de evaluación científica. Los productos altamente procesados ​​cumplen con cada uno de ellos».

Según DiFeliceantonio, la capacidad de los alimentos altamente procesados ​​para proporcionar instantáneamente dosis anormalmente altas de carbohidratos y grasas procesadas parece ser un factor clave en su potencial adictivo. Los alimentos altamente procesados ​​contienen sustancias complejas que no se pueden reducir a un solo agente químico que actúa a través de un mecanismo central específico. Lo mismo puede decirse de los productos de tabaco industrial, que contienen miles de sustancias químicas, incluida la nicotina, dijo Gearhardt.

No hay necesidad de hacer la vista gorda ante los riesgos para la salud asociados con los alimentos altamente procesados.

Cuando se publicó el informe de criterios de adicción al cigarrillo de EE. UU. hace más de 30 años, los productos de tabaco eran la principal causa evitable de muerte. Pero muchas personas y compañías tabacaleras se han resistido al reconocimiento de su naturaleza adictiva y dañina. “Esto ha retrasado la implementación de estrategias efectivas para enfrentar esta crisis de salud pública que ha costado millones de vidas”, dijo Gearhardt, director del Laboratorio de Alimentos y Adicciones de la UM (Universidad de Michigan). «Cuando nos dimos cuenta de que los productos de tabaco son adictivos, nos dimos cuenta de que fumar no es solo una opción de adultos, sino algo a lo que las personas son adictas y no pueden dejar aunque realmente lo deseen. Esto también se aplica a los productos altamente procesados. Y esto es especialmente preocupante porque los niños son el principal objetivo de la publicidad de estos productos«.

Las dietas deficientes dominadas por alimentos altamente procesados ​​son ahora una causa de muertes prevenibles, al igual que la muerte por cigarrillos. Al igual que con los productos de tabaco, la industria alimentaria está diseñando productos altamente procesados ​​para que sean difíciles de resistir, dicen los investigadores.

Los cuerpos de los muertos se descomponen mucho más lentamente.

Científicos suizos en 2014 publicaron datos impactantes: los cuerpos de las personas enterradas en las últimas tres décadas se descomponen mucho más lentamente. A veces parecen haber sido puestos en un ataúd hace una semana. Los investigadores culpan de esto a la mala ecología y a la comida de mala calidad de los establecimientos de comida rápida.

Los expertos forenses alemanes fueron los primeros en dar la voz de alarma. En agosto en Düsseldorf, en una conferencia científico-práctica, el Dr. Werner Stolz de Berlín presentó un informe sensacional. En los últimos tres años, durante la exhumación de los cuerpos de personas enterradas hace 20 años o más, encontró 32 veces que sus cadáveres casi no estaban descompuestos. Los muertos parecen «frescos», como si hubieran sido enterrados en el suelo hace una semana y media.

Y recientemente este tema resurgió en Suiza, en una reunión de especialistas en negocios funerarios. Los directores de los grandes cementerios de París, Milán, Hamburgo y Colonia se quejaron unánimemente de que ya no tenían suficientes lugares para nuevos entierros. De acuerdo con las normas sanitarias adoptadas en UE, puede cavar una tumba nueva en lugar de la anterior en 17 años (en Grecia es solo 3 años). Sin embargo, a menudo los cadáveres simplemente no tienen tiempo de convertirse en polvo antes de la fecha límite.

Los científicos suizos se dedicaron al estudio de los cuerpos incorruptibles. Después de dos meses de ardua investigación, presentaron una versión de por qué los muertos no tienen prisa por descomponerse en el suelo: “Los tejidos blandos de los cuerpos de los muertos ahora no se convierten en humus ordinario, sino en cera de cadáver, una gris -masa blanca. Se trata de los conservantes».

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