Tesalónica – "campeón" helado

En comparación con la población de otras ciudades de Grecia, los habitantes de Tesalónica son reconocidos como líderes en el consumo de helados.

Después del primer lugar en la bougatsa de confección nacional (μπουγάτσα), Tesalónica ahora también es la campeona del helado, ya que la capital del norte de Grecia ocupó el primer lugar en la lista con el mayor consumo de helado.

Una golosina en una taza de waffle ocupa un honorable primer lugar en las preferencias de «algo así» después de una comida, en un paseo por la ciudad o en casa. Y las redes sociales, según la Agencia de Atenas, están inundadas de fotografías que muestran helados frente a muchos de los puntos de referencia de Tesalónica.

En la mayoría de las 5.000 confiterías del país, el helado tiene una gran demanda en verano, liderando entre todos los demás dulces. “En verano, el helado es preferido en un 80% frente a otros dulces, en todas sus variantes y presentaciones, desde granel hasta en porciones. Tesalónica tiene el mayor consumo de helado en relación con la población”, dijo Yiannis Glykos, presidente de la Federación Helénica de Chefs Pasteleros Profesionales.

La lista de preferencias de la gente incluye el chocolate, “seguido de los dulces con crema, y ​​más arriba en el ranking están el baklava, baklava (σιροπιαστά) y otros, para los que volverá a haber demanda activa en invierno”, dice el Sr. Glikos.

En relación con las nuevas condiciones y el aumento de precios de una serie de productos, el mercado específico también ha sufrido, y «un kilo es un pedido raro», como dicen los pasteleros, y las bolas de helado han disminuido y las porciones han volverse más pequeño incluso en un vaso.

El Sr. Glikos, sin embargo, espera que el mercado de la confitería sea respaldado para que las empresas puedan pasar el verano y, como señala, mientras intentan compensar los aumentos de precios y no agobiar a los amantes de los helados y los postres con su gran aumento.

Stelios Ribas, propietario de dos heladerías (incluida una de yogur helado) en el centro de Tesalónica, destacó que el «sabor a sandía» atrae y enloquece a los turistas este año.

“Los turistas buscan y prefieren lo verdaderamente ‘griego’. El yogur griego helado, un producto con sabor a sandía, es algo con lo que no tenemos tiempo de llenar la ventana este año. Quienes conocen la sandía como una fruta, la han probado después de cenar en la mesa griega, enloquecen de solo pensar en probarla en forma de helado de yogur. ¡La demanda es simplemente genial!”, dice el Sr. Ribas.



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