¿Es posible comer la pizza que quedó en la mesa la noche anterior?

Los expertos en seguridad alimentaria advierten que no se deben dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente, especialmente si están calientes.

La pizza definitivamente aguantará si se deja fuera del refrigerador durante unas horas, pero depende de qué tan alta sea la temperatura ambiente. La temperatura ambiente, ya sea en invierno o en verano, es una zona peligrosa porque en ella prosperan las bacterias. Mucha gente deja las sobras en una caja y se las come por la mañana, pero ¿es seguro?

La pizza no es sólo pan y tomates, ingredientes que fácilmente podrían quedar fuera del frigorífico, sino que, como contiene queso, no puede permanecer en la encimera de la cocina por más de 2 a 3 horas.

Si bien en las películas a menudo vemos actores abriendo una caja de pizza sobrante de la noche anterior y comiéndose las sobras, es bueno saber que en la vida real, la temperatura ambiente, ya sea invierno o verano, es una zona de peligro. Algunos ingredientes son más propensos al crecimiento bacteriano y mucho depende del porcentaje de humedad y proteínas que contiene el producto.

Los productos horneados como el pan y las galletas son bajos en proteínas y humedad, por lo que se pueden dejar en la encimera de la cocina durante varios días, siempre y cuando se almacenen en un recipiente o envoltorio transparente. Pero los ingredientes de la pizza (salsa, quesos, salchichas, verduras, etc.) pueden atraer bacterias dañinas. El queso, como producto lácteo, tiene mayor riesgo de intoxicación alimentaria, al igual que ingredientes como los pimientos y los champiñones.

En el caso de una intoxicación alimentaria, alguien puede incluso acabar en el hospital, con síntomas que incluyen dolor abdominal, diarrea, vómitos o incluso fiebre.

Cómo almacenar adecuadamente la pizza: oColoque las porciones de pizza sobrantes en un recipiente o bolsa de comida hermético y guárdela en el refrigerador. Sería bueno escribir la fecha en el paquete, así como No dejar el producto en el frigorífico más de cuatro días.. Si crees que no la comerás durante ese tiempo, opta por el congelador, que puede mantener la pizza fresca hasta por dos meses.

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