Antioxidantes: ¿qué alimentos los contienen?

Consumir alimentos ricos en antioxidantes reduce el riesgo de enfermedades crónicas.

El cuerpo humano sufre un proceso fisiológico llamado oxidación. Durante este proceso se forman radicales libres, que se caracterizan por dos acciones opuestas: por un lado, protegen al organismo de virus, parásitos y microbios, y por otro, mutan el ADN, destruyen células sanas y dañan el organismo. proteínas y lípidos celulares. Un desequilibrio entre los radicales libres y los antioxidantes provoca «estrés oxidativo».

Altas concentraciones de radicales libres en las células. causar daños e incluso puede provocar cáncer. Consumir alimentos ricos en antioxidantes reduce el riesgo de enfermedades crónicas. Además, ayudan a mantener el buen estado de la piel en todas sus capas, por lo que podemos hablar de rejuvenecimiento natural. Qué alimentos contienen antioxidantes:

• B-caroteno: zanahoria, calabaza, batata.
• Licopeno: pomelo rosado, tomates (cocidos), sandía.
• Luteína: Verduras de hojas verdes.
• Selenio: maní, hígado, cereales, legumbres.
• Vitamina A: mantequilla, huevos, leche, hígado.
• Vitamina C: bayas, naranjas y otros cítricos, melón, pimientos, brócoli, papaya, tomates.
• Vitamina E: almendras, avellanas, frutos secos en general.

De hecho, existen cientos de antioxidantes. Muchos de ellos Se dividen en fenoles, polifenoles y flavonoides. A diferencia de las vitaminas, no se pueden obtener todas a través de suplementos, por lo que Es importante prestar atención a la calidad de su dieta. Bayas tienen los niveles más altos de antioxidantes de cualquier fruta fresca, y verduras con mayor cantidad de antioxidantes son las espinacas y la col rizada.

Comer una variedad de alimentos ricos en antioxidantes tiene beneficios positivos para la salud. Por ejemplo, comer naranjas y pomelos puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral debido a los flavonoides, una clase de antioxidantes que se encuentran en estas frutas. Los diferentes colores de frutas y verduras reflejan su composición nutricional. Por eso los expertos aconsejan que su plato sea multicolor.

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