La dieta mediterránea es buena para la salud, pero no para el bolsillo

Puede que el ritmo de la inflación se esté ralentizando, pero los precios de los productos para la elaboración de los platos tradicionales «pesan» la dieta mediterránea, que acaba por volverse inasequible para los habitantes de esta región.

Los beneficios de la dieta mediterránea son numerosos y ampliamente conocidos. Sin embargo, desafortunadamente, la inflación «estropea todo el panorama», según Bloomberg. Puede que la inflación en Europa se esté desacelerando, pero los precios de los ingredientes tradicionales en Francia y España ponen de manifiesto cómo los altos precios han cambiado los hábitos de los consumidores.

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hogares franceses
El índice de precios ajustado de Bloomberg mostró que el mes pasado los hogares franceses tuvieron que gastar un 8,4% más en cocinar el plato tradicional «gallo al vino» (Coq Au Vin) que el año anterior. Según el Servicio Nacional de Estadística del país y el Ministerio de Agricultura y Alimentación, el costo total del plato es de 19,4 euros (21,3 dólares estadounidenses).

El precio de la carne de ave, que es el ingrediente más caro de un plato de ck au vin, subió un 6,4% y la mantequilla un 16,5% respecto a julio del año pasado. Esto contrasta con la inflación del 4,3% en la segunda economía más grande de la eurozona.

Un índice similar mostró que cocinar paella, plato nacional españolcostó un 15,1% más en julio que hace un año, debido a casi un 40% aumento del precio del aceite de oliva, según el Instituto Nacional de Estadística. Como saben, el país experimentó una sequía sin precedentes que destruyó casi la mitad de la producción, causando un daño significativo a la economía. El coste del aceite de oliva también ‘vacía las carteras de los hogares’ habitantes de Italia. El índice Bloomberg Pizza Margherita ha subido un 13,5% este mes.

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Dieta mediterránea

Numerosos estudios han demostrado que La dieta mediterránea puede reducir el riesgo de diabetes, colesterol alto, demencia, pérdida de memoria, depresión y cáncer de mama. Esta es una dieta que se parece más a un estilo de alimentación (en comparación con otras que tienen restricciones severas). También ayuda a fortalecer los huesos, mejorar el sistema cardiovascular y aumentar la esperanza de vida.

La dieta incluye una cocina sencilla basada en plantas, con la mayor parte de cada comida que consiste en frutas y verduras, cereales integrales, frijoles y semillas, con una pequeña cantidad de frutos secos y un gran énfasis en el aceite de oliva virgen extra. Las grasas distintas del aceite de oliva, como la mantequilla, rara vez (o nunca) se consumen, y el azúcar y los alimentos procesados ​​se reservan para ocasiones especiales.

La carne roja rara vez se usa, generalmente solo para agregar sabor al plato. Se recomienda comer pescado azul saludable rico en ácidos grasos omega-3, y los huevos, los productos lácteos y las aves se consumen en porciones mucho más pequeñas que en la dieta occidental tradicional.

A partir de 2022, la dieta DASH y el flexitarianismo ocupan el segundo lugar en el ranking de las mejores dietas. Al igual que en el estilo de alimentación mediterráneo, reducen o eliminan los alimentos procesados ​​y enfatizan llenar su plato con frutas, verduras, frijoles, lentejas, granos integrales, nueces y semillas. La dieta DASH hace hincapié en limitar el consumo de sal para reducir la presión arterial, mientras que la dieta flexitariana, como sugiere su nombre, permite comer carne o aves de vez en cuando.

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