Un estudio reciente publicado en Frontiers of Nutrition explora si los polifenoles que se encuentran en los jugos de frutas 100% naturales pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y cómo.
Los polifenoles son una clase de compuestos vegetales que se encuentran principalmente en frutas, verduras, hierbas, especias y granos. También se encuentran grandes cantidades de polifenoles en el té, el vino tinto, el chocolate amargo y el café. Sin embargo, las frutas y verduras siguen siendo las dos fuentes más importantes de polifenoles.
Los polifenoles pueden actuar como antioxidantes, neutralizando los radicales libres dañinos que aumentan el riesgo de inflamación y enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Un estudio que recopiló una variedad de datos de artículos anteriores para comprender los efectos de los polifenoles que se encuentran en los jugos de frutas 100 % naturales sobre la salud cardiovascular concluyó que no se encontró ningún efecto significativo sobre los biomarcadores de riesgos cardiometabólicos. Sin embargo, había un ligero efecto protector de los jugos naturales en la reducción del nivel del llamado colesterol LDL «malo» en personas con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
El estudio también mostró que las antocianinas (pigmentos coloreados solubles en agua que pertenecen al grupo fenólico) pueden desempeñar un papel en el logro de algunos de los efectos beneficiosos (los jugos de frutas 100% naturales tienen un efecto sobre ciertos lípidos en la sangre).
Las antocianinas pertenecen a la clase más amplia de flavonoides y son los principales componentes responsables del intenso color rojo anaranjado y azul púrpura de muchas frutas y verduras. Las fuentes ricas son los arándanos, las fresas y sus jugos, las uvas rojas y moradas, las cerezas, las ciruelas, etc.
Sin embargo, cabe señalar que el consumo de zumos no es la mejor opción frente a comer frutas enteras debido a la pérdida de fibra y azúcares que contienen. Los jugos tienen muchas calorías y son más fáciles de digerir que las frutas enteras, pero pierden la mayor parte de la fibra dietética y hacen que se sienta menos lleno. Por tanto, una ración de zumo corresponde a dos o incluso tres raciones de fruta. Los expertos aconsejan moderación en el consumo de zumos recién exprimidos, para que al final no desemboque en diabetes.
More Stories
Alimentos ricos en magnesio que también protegen contra el cáncer
La pasta de dientes causa cáncer
Estudio: ¿Por qué es tan difícil dejar la sal?