Nuevo estudio: papas fritas y depresión

A muchas personas les encantan las papas fritas, pero resultó que esta pasión puede conducir a… la depresión.

Puede tener los efectos más negativos en la salud mental, escribe CNni, hablando sobre los resultados de un estudio realizado por un grupo de científicos de Hangzhou, China. Encontraron que El consumo frecuente de frituras, especialmente papas fritas, aumenta el riesgo de ansiedad en un 12% y el riesgo de depresión en un 7%., en comparación con las personas que no prefieren los alimentos fritos. El riesgo es mayor entre los consumidores jóvenes.

Se sabe que los alimentos fritos son un factor de riesgo para la obesidad, la presión arterial alta y otros problemas de salud. En el estudio, publicado en la revista PNAS, los resultados «allanan el camino para reducir el consumo de alimentos fritos a favor de la salud mental».

Sin embargo, los expertos que estudian la nutrición señalan que los resultados son temporales y aún no está claro si los alimentos fritos causan problemas de salud mental o si las personas que están deprimidas o ansiosas recurren a los alimentos fritos para sentirse cómodos. Otro estudio también es interesante: que el consumo de alimentos altamente procesados ​​aumenta el riesgo no solo de desarrollar cáncer, especialmente cáncer de ovario, sino también de mortalidad.

En el curso de un estudio a gran escala de este factor, que duró más de 11 años, 140.728 personas estaban «bajo el microscopio». Después de excluir a los participantes diagnosticados con depresión, se reportaron 8.294 casos de ansiedad y 12.735 casos de depresión en los primeros dos años en quienes comieron frituras con papas fritas, lo que aumenta el riesgo de depresión en un 2% en comparación con la carne blanca frita.

Un nuevo estudio encontró que la acrilamida es responsable del aumento del riesgo de ansiedad y depresión*, que es un químico producido durante el proceso de fritura, especialmente en las papas fritas. Los participantes que consumían regularmente más de una porción de alimentos fritos tenían más probabilidades de ser hombres jóvenes. El Dr. David Katz, especialista en medicina del estilo de vida, fundador de la organización sin fines de lucro True Health Initiative, que no participó en el estudio, dijo:

“El componente humano de este estudio puede indicar exactamente lo que busca: un mayor consumo de alimentos fritos aumenta el riesgo de ansiedad y depresión. Sin embargo, la causalidad podría seguir fácilmente el otro camino: las personas con ansiedad/depresión recurren cada vez más a la «comida reconfortante» para obtener una apariencia de alivio».

La comida chatarra y la mala nutrición pueden empeorar el estado de ánimo y agravar las condiciones de salud mental. Dr. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard, señala que “los efectos de los alimentos fritos en la salud dependen de qué alimentos se fríen y qué tipo de grasa se usa para freír:

«Las papas son las culpables porque causan un aumento en el azúcar al afectar las hormonas, pero en la mayoría de los casos, la culpa es la grasa».

*acrilamida – un compuesto químico que se forma de forma natural en los alimentos ricos en almidón cuando se cocinan a altas temperaturas -incluyendo fritura, horneado, horneado y procesamiento industrial- a +120 °C y baja humedad.

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