Súper Medicina – Brócoli Microgreens

La humanidad definitivamente se divide en dos tipos: los que pueden comer brócoli y los que no lo soportan. Pero probablemente todos conozcan los beneficios indudables de un vegetal. ¿Entonces lo que hay que hacer?

La respuesta es simple: aquellos que quieren mejorar su salud y «reiniciar» su cuerpo (especialmente porque es tan importante en la primavera) pueden hacer frente perfectamente a cómo comenzar a comer este tipo de repollo. Y el secreto es simple: cultivar brotes de brócoli en el alféizar de la ventana, que no tienen ese sabor y olor «odiosos», obtener un producto valioso y enriquecer su dieta.

Voy a hacer una reserva de inmediato. No hay nada de jardinería en germinar semillas de brócoli. Todo el mundo puede hacerlo simple y fácilmente. Esto se detalla en el video (ver más abajo). Mientras tanto, para aquellos que todavía dudan, un programa educativo sobre el tema «los beneficios del brócoli». O por qué los microgreens (brotes, μικροπράσινα, MicroGreen) de brócoli son la supermedicina del siglo XXI.

Los microgreens o brotes de brócoli son uno de los superalimentos más pequeños y poderosos del planeta que ha una gama de beneficios comprobados para la salud. Es extremadamente rico en vitaminas, minerales y nutrientes como las vitaminas A, C, K y complejo B, calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y betacaroteno. Estos pequeños brotes son ricos en compuestos que combaten el cáncer que ayudan a prevenir el cáncer de estómago, colon, hígado, mama, piel y próstata.

Entonces, ¿qué tiene de especial el brócoli y sus brotes?
Todas las verduras crucíferas (brócoli, coliflor y coles de Bruselas) contienen glucorafanina, un compuesto que se convierte durante la digestión en un nutriente llamado sulforafano. El sulforafano tiene muchas propiedades medicinales para enfermedades como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la inflamación crónica y el deterioro cognitivo de leve a grave.

Los brotes de brócoli son los verdaderos campeones en el mundo verde en términos de contenido de sulforafano. Contienen de 20 a 40 veces más sulforafano que el brócoli maduro, que es lo que hace que los microvegetales sean tan valiosos y saludables.

brotes de brócoli para el cáncer
El cáncer es la principal causa de muerte en todo el mundo. Esta es una enfermedad compleja en la que las células mutan, crecen y se reproducen de manera diferente a las células normales. Teniendo en cuenta cómo este fitoquímico protege las células sanas y resiste la mutación, el sulforafano puede ser útil para combatir las células malignas.

Propiedades medicinales de los microvegetales de brócoli.

Los brotes de brócoli, aunque diminutos, tienen muchos beneficios para la salud. Técnicamente, cuando mastica verduras, activa la enzima mirosinasa, que convierte el compuesto glucorafanina en los brotes de brócoli en sulforafano. Los estudios respaldan la capacidad del sulforafano para prevenir el cáncer, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, reducir la inflamación, desintoxicar el cuerpo y combatir los radicales libres.

Brotes de brócoli alto en fibra dietética para ayudarlo a sentirse lleno.

Una porción de semillas germinadas contiene alrededor de 4 gramos de fibra, en comparación con los 2 gramos de una porción de brócoli normal.

Una porción también contiene alrededor del 60% de sus necesidades diarias de vitamina C. Recomendamos incluir brotes de brócoli en su dieta si sufre alguno de los siguientes:

• obesidad;
• osteoporosis;
• diabetes;
• hipertensión;
• infecciones bacterianas;
• artritis;
• enfermedad de Alzheimer;
• enfermedades del tracto gastrointestinal.

Los germinados tienen un factor activo en la curación del organismo. Según los expertos, agregarlos a tu dieta puede hacerte más saludable o incluso salvarte la vida. Según los investigadores, bastará con comer entre 15 y 20 gramos al día.

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