Mesa festiva en Nochevieja: carne de cordero y cabra «derrocó» cerdo

El año viejo se va y debes pasarlo «como debe ser», con una mesa generosamente puesta. ¿Qué tendrán los griegos en él?

Según los expertos, el “rey” de la mesa festiva en años pasados ​​fue el cerdo. Y en la actual, son las carnes ovina y caprina las que reclaman con fuerza el protagonismo. “No tenemos tiempo para sacrificar canales de corderos y cabritos”, subraya Nikos Balapanidis, presidente de la Asociación de Carniceros de la Prefectura de Tesalónica, en una entrevista con APE-MPE, “en un momento en que los productos cárnicos están experimentando un aumento promedio en precios (en promedio en alrededor del 20%), la carne de cordero y cabra este año están disponibles para un mayor número de consumidores, porque son más baratos que en el mismo período del año pasado. El precio por ellos es de 9-10 euros/kg, frente a los 12-13 euros/kg de 2021″. Según él, este año hay un interés del consumidor muy débil por el pavo, cuyo coste ha aumentado más de un 10% respecto al año pasado a un precio de 8,5 euros/kg.

Las vacaciones son siempre un buen momento para los carniceros, independientemente de la facturación, señala el presidente de la Asociación de Carniceros de la Prefectura de Tesalónica, señalando que “los consumidores comenzaron a comprar mucha menos carne (tanto como su billetera puede «contener»), pero aún visitan el mercado, por lo que les estamos muy agradecidos.«. En cuanto a la actividad de compras, el Sr. Balapanidis señala que se realizaron muchas compras en los días previos a la Navidad y en la víspera del Año Nuevo: “tenemos trabajo, las amas de casa compran productos adicionales para su mesa navideña”.

Y aunque muchos comerciantes hablan de una caída en el «mercado de la carne» de más del 40% durante las vacaciones de este año, la caída real sigue siendo del 20% en comparación con el mismo período de 2021. “Los consumidores quieren hacer compras más grandes, pero no pueden debido al aumento de los precios de casi todo. Por lo tanto, sus pedidos y compras están completamente pensados ​​/ calculados”, dice el Sr. Balapanidis.

En cuanto a los precios de la carne, el especialista apunta que el consumidor puede encontrar carne de cerdo a precios que oscilan entre 6,50 y 7,50 euros/kg (5-6,50 euros en 2021), ternera entre 11-13 euros/kg (9-11 euros el año pasado), pollo desde 4,5 euros y salchichón (de media) por 7,5 euros.

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