Por qué se honra al bacalao en el aniversario de la Revolución griega

El bacalao, que los griegos suelen comer el 25 de marzo, es inasequible para la mayoría de los consumidores este año debido a que los precios han aumentado.

Precio por kilogramo en supermercados:

• Bacalao salado noruego “auténtico”: 7,79-10,95 euros.
• Filete de bacalao salado (μπακαλιάρος παστός): 7,35-7,69 euros.
• Filete de bacalao islandés: 13,95-14,20 euros.
• Filete de bacalao islandés cortado en lonchas: 10,59 € – 17,72 €.
• Filete de bacalao congelado (ligeramente salado), importación: 9,95 euros.
• Lonchas de bacalao congelado: 4,35-5,95 euros/kg.
• Bacalao fresco (griego): 19-22 euros.

Te has preguntado alguna vez por qué El bacalao homenajeado en el aniversario de la Revolución griega.? Lo cierto es que a este fenómeno ya se le han dado muchas interpretaciones. Una teoría es que los griegos utilizaron el bacalao como alimento durante la Revolución de 1821 porque era un producto barato y fácilmente disponible que podían preparar fácilmente dondequiera que estuvieran.

se debe notar que El bacalao apareció por primera vez durante la época vikinga y fue un producto comercial desde el año 800 d.C. Luego los vascos también iniciaron su comercio en la Edad Media, y salando el pescado consiguieron conservarlo durante mucho tiempo, lo cual era necesario para sus viajes. El bacalao apareció en Grecia en el siglo XV.

Según otra teoría, la costumbre de consumir bacalao con puré de ajo (έθιμο του μπακαλιάρου με την σκορδαλιά) está directamente relacionada con la Cuaresma. La Iglesia permite el consumo de pescado sólo dos veces: el día de la Anunciación de la Virgen María y el Domingo de Ramos. El bacalao, según el canon de la Iglesia Ortodoxa, se considera «limpio». Además, preparar skordalia (puré de ajo) sin aceite lo hace apto para el ayuno.

A excepción de las islas, donde el pescado fresco nunca fue un lujo, en el resto de Grecia el bacalao salado era una solución sencilla en aquella época, por lo que se convirtió en una tradición y por tanto se convirtió en el alimento nacional el 25 de marzo.

Cómo cocinar un gran plato con bacalao salado (μπακαλιάρος παστός):

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