Los jóvenes votan por los platos preparados

DALLE 3

La nueva generación de platos preparados ya ha aparecido en las estanterías de los supermercados. Se trata de las llamadas “cajas frescas”, que ayudan a evitar desperdicios y tienen un precio asequible.

Se trata de una nueva tendencia que está dominando tanto en Grecia como en el extranjero. Los productos acabados y semiacabados, cuya facturación en nuestro país supera los 500 millones de euros al año, se incluyen en la cesta de consumo.

Los alimentos frescos, congelados, enlatados e incluso secos son una solución que muchos incluso consideran como una forma de ahorrar dinero al comprar sólo lo que necesitan. El consumidor necesita menos tiempo y energía para preparar productos semiacabados y, al mismo tiempo, las cajas frescas (por ejemplo, ensaladas) ya están preparadas según una receta especial y tienen todos los ingredientes necesarios en un solo paquete.

Ahora uno de cada dos consumidores (49%) construye su dieta semanal comprando platos preparados y productos semiacabados, y teniendo la oportunidad de elegir entre un gran grupo de productos. En la estructura del mercado de alimentos listos para el consumo por principales grupos de productos, según las estimaciones del mercado y del ICAP, la categoría de alimentos congelados ocupa aproximadamente entre el 47% y el 50% del volumen total, los alimentos enlatados – 25%, los alimentos refrigerados, los alimentos listos para comer. productos elaborados o semiacabados, con tendencia al alza – 16 %, alimentos secos (sopas, purés, fideos, etc.) – 3 % y platos calientes preparados (pollo a la parrilla, guarniciones preparadas) – 9,6 %.

El hecho de que la pandemia haya obligado a reevaluar la cocina en casa ha allanado el camino para esta categoría de productos. Y la inflación y la disminución de los pedidos para llevar han motivado a las empresas de la industria alimentaria a ampliar su gama de productos (desde recetas tradicionales griegas hasta cocina italiana y asiática).

Según una investigación de ELTRUN, el 27% de los griegos dice que cocinan más en casa que antes de la pandemia y la crisis energética, lo que alimenta una fuerte demanda de la categoría de comida preparada.

Categoría Los platos preparados son actualmente un sector dinámico, en el que cada vez más empresas están invirtiendo. La industria de alimentos estandarizados disponibles en los supermercados se divide en cuatro categorías principales: congelados, refrigerados y secos (paquetes de sopas, fideos, etc., que sólo hay que llenar con agua caliente).

La categoría de comidas preparadas congeladas creció casi un 8% en tres años (2019-2021) y un 1,1% durante el período 2021-2022, según ICAP. Los pasteles de carne, queso y pollo congelados representan el mayor porcentaje de ventas en esta categoría, seguidos de cerca por otros tipos de comidas congeladas.

En 2020, las ventas totales de comidas preparadas enlatadas aumentaron un 6,3%, cifra que continuó en 2021 en un 3%, y se estima que el crecimiento continuará.

Los platos preparados y los productos semiacabados son muy populares entre los millennials y, en general, entre todos los jóvenes «avanzados», porque ayudan a ahorrar tiempo en la cocina. Es decir, lo compré, lo abrí, me lo comí y tiré el envoltorio. No es necesario quemar electricidad, ni desperdiciar agua lavando platos… ¡Sin preocupaciones, sin complicaciones!

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