El aumento de los precios del aceite de oliva ha provocado una falsificación a gran escala del “oro líquido”

El precio del aceite de oliva aumenta cada día, por lo que falsificación se está volviendo cada vez más común a medida que varios estafadores buscan obtener ganancias aún mayores. Hoy en día el aceite de oliva se ha convertido literalmente en “oro líquido”.

Detectar una falsificación es muy difícil, pero ha alcanzado proporciones alarmantes. El gobierno es el único responsable del aumento de los precios del aceite de oliva, porque el año pasado permitió a los productores de aceite de oliva vender en el extranjero suministros de lo que en general se reconoció como un año muy exitoso.

Este año, cuando la cosecha de aceitunas resultó ser baja sin precedentes, los precios se dispararon varias veces. Todo el mundo sabe que la ley de la oferta y la demanda es inexorable. La alta demanda y la baja oferta significan precios altos durante una temporada ya prohibitivamente alta.

Panagiotis Katsaris, agrónomo y biotecnólogo de ELGO «Demetra», hablando en uno de los programas de televisión, dijo que «El aceite de oliva es uno de los productos más difíciles de probar porque puede mezclarse fácilmente con otros aceites y venderse como virgen extra». Aclaró además que el color del aceite de oliva no debe tomarse como criterio indicativo de si ha sido procesado o no.

Además, Katsaris dijo que si se mezcla aceite de oliva con un 10% de aceite de girasol, es imposible detectar la falsificación ni por el gusto ni por el olfato, sino sólo mediante análisis químicos. En conclusión, señaló que «El aceite de oliva es la única sustancia grasa que contiene polifenoles, por lo que un método sencillo para determinar si se trata de aceite de oliva virgen extra es realizar una prueba para detectarlos». Y para ello se necesita un equipo adecuado y costoso.

El presidente de EFET, profesor Antonis Zampelas de la Universidad Agrícola de Atenas, señaló el lunes (20/11) que «El aceite de oliva suele ser falsificado por estafadores que lo mezclan con aceites vegetales más baratos y lo venden como virgen extra para obtener ganancias mucho mayores.

En ocasiones, como los aceites de semillas tienen un color diferente, más amarillento que el aceite de oliva, incluso pueden añadirles un poco de colorante para engañar aún más al consumidor y conseguir «el verdadero color del aceite de oliva»«. Dijo además: “Desde hace varios días también emitimos un comunicado de prensa para EFET, donde mencionamos a qué debe prestar atención el consumidor y a qué deben prestar atención las empresas que suministran el petróleo.

El comunicado de prensa publicado en nuestro sitio web afirma que generalmente se debe comprar estandarizado porque a granel conlleva un mayor riesgo de ser adulterado. Además, deberían comprar productos estandarizados de empresas de buena reputación. Los puntos de venta deben ser conocidos y tener un código especial que indica que comienza con EL, y un número que indica que de una forma u otra el proceso es legal.

Los comercios, restaurantes, tabernas, etc. que también compran aceite de oliva para utilizarlo en el proceso de cocción deben tener mucho cuidado con dónde y qué compran. Si alguien quiere, puede entregar una muestra del aceite de oliva que compró para pruebas de calidad a nuestros laboratorios, también hemos publicado un número donde puede contactarnos: 11717. Además, alguien puede presentar una denuncia en nuestro sitio web, tenemos un formulario especial y podemos investigarla».

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