frutas y verduras moradas para la diabetes

Los pigmentos rojos, morados y azules en frutas y verduras llamados antocianinas pueden reducir el riesgo de diabetes al afectar el metabolismo energético, la microbiota intestinal y la inflamación crónica en el cuerpo humano.

Una nueva revisión de investigaciones relevantes revela el impacto de las antocianinas en la lucha contra la diabetes tipo 2. La naturaleza creó las verduras y frutas «coloreadas» no solo para atraer la atención y el placer estético de quienes las comen. El color de las verduras y frutas. debido a la presencia en ellos de sustancias útiles especiales con ciertas propiedades.

Las antocianinas están principalmente «ocupadas» fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos y también previenen el desarrollo de un derrame cerebral. Según los científicos, quienes comían alimentos ricos en antocianinas tenían un 32 % menos de probabilidades de sufrir un infarto que quienes no los ingerían. Una gran cantidad de antocianinas aciladas se encuentran en:

• papas moradas
• batata morada
• algunas variedades de rábanos
• zanahoria morada
• repollo rojo
• berenjena
• ciruelas
• bayas (arándanos, moras, cerezas, moras, grosellas negras).

Las antocianinas aciladas son flavonoides (yntocianinas, También antocianinas del griego ἄνθος – flor y griego. κυανός – glucósidos vegetales de color azul, celeste, coloreados). Las sustancias se absorben mal durante la digestión, pero tienen propiedades probióticas y reducen el riesgo de desarrollar diabetes. “Los estudios han demostrado que, además de cambiar las propiedades físicas y químicas, la acilación afecta la forma en que se absorben y metabolizan las antocianinas”, dice el investigador postdoctoral Kang Chen del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Turku en Finlandia.

Las sustancias que se encuentran en las verduras y frutas moradas son antioxidantes efectivos. Mantienen un equilibrio normal de la microflora intestinal (microbioma), suprimen la inflamación y regulan el metabolismo de la glucosa y los lípidos (que es tan importante para los diabéticos).

Pero no solo en esto beneficios de las frutas y verduras moradas. Otra de sus propiedades es que pueden ayudar a mejorar la memoria, pensar con más claridad y tranquilidad. Los alimentos morados ricos en polifenoles tienen un efecto positivo en la función cognitiva. Además, el consumo regular de alimentos que contienen antocianinas mejora la visión y aumenta el rendimiento cerebral.

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