Ensalada increíble "Ensalada Olivier" en la mesa de vacaciones

La ensalada tradicional «Olivier» ya es un poco aburrida, en un día festivo quiero algo inusual. Intenta cocinarlo de manera diferente, esta opción es mucho más saludable y te sorprenderá con un sabor inusual.

Hay muchas recetas interesantes en Internet, pero la mayoría de ellas requieren tiempo y, a veces, costos significativos. «Olivier» según la nueva receta es tan fácil de preparar como una ensalada tradicional, cambiando solo los ingredientes.

Por ejemplo, reemplaza la salchicha con cualquier pescado rojo salado, puedes trucha o salmón, o camarones, el chef ofrece Andrei Kovalev. Solo que en este caso, en lugar de encurtidos, es mejor usar los frescos para la ensalada, combinan muy bien con el pescado. Reemplace los huevos de gallina simples con huevos de codorniz para enfatizar la riqueza del sabor, y puede usar caviar para decorar el plato terminado.

Para aquellos que prefieren la opción clásica de carne, el experto sugiere utilizar carne de pollo, lengua o pato bien cocida en lugar de salchichas. El filete de pato se debe mantener en un adobo que consiste en aceite, romero, pimienta de cayena, ajo, miel y salsa de soja durante un día. Luego el filete se fríe y se corta para ensalada. El cocinero advierte:

“La carne se fríe en una sartén sin aceite. No seque demasiado el filete tierno: debe quedar una capa rosa en el medio.

Se debe prestar especial atención a la mayonesa. Hecho en casa es mucho más sabroso y saludable, especialmente si lo haces un poco diferente. Una opción es la mayonesa de naranja. Para prepararlo, toma una naranja, chalotes, media cucharadita de mostaza y una cucharadita de vinagre de vino, una pizca de sal y azúcar, y 100 g de aceite de oliva y vegetal. Cocinando:

Para la mayonesa casera, debes batir dos yemas con sal, azúcar y mostaza durante un minuto. Luego se agrega una mezcla de aceite vegetal y de oliva, seguido de vinagre de vino. No dejes de batir la mezcla. Para dar un sabor a naranja en una cacerola, mezcle chalotes finamente picados y parte del jugo de naranja, hierva hasta que espese por un par de minutos. Cuando esté frío, agregar a la mezcla batida, así como la ralladura y la segunda parte del jugo de naranja.

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