4 alimentos que no se pueden conservar en el frigorífico más de un día

¿Cuántas veces has metido comida en el frigorífico y te has olvidado de ella durante varios días, o incluso una semana? Este fenómeno es bastante común, pero en ocasiones puede resultar extremadamente peligroso para la salud.

“La mayoría de los alimentos preparados son seguros para consumir dentro de 3 a 4 días si se refrigeran tan pronto como se enfrían, es decir, dentro de las 2 horas posteriores a terminar de cocinar”, dice la Dra. Tracy Brigman, profesora asistente de nutrición en la Universidad de Georgia.

Pero esto no se aplica a todo ni a todos los ingredientes. Según él, algunos alimentos preparados y preparados son particularmente vulnerables al crecimiento bacteriano y deben venderse o consumirse mucho antes. Aquí hay cuatro productos que debe consumirse el mismo día después de la compra o al día siguiente (¡no mas!).

1. Pollo crudo. Si compraste pollo y lo dejaste en el frigorífico más de 24 horas, lo más probable es que empiece a estropearse (aparece un olor característico que no debería tener un producto fresco). Durante el día, la carne de ave no perderá su calidad.

Sin embargo, si tiene alguna duda sobre si la carne de ave cruda es segura para comer o si ha caducado, existen algunas señales reveladoras que se lo harán saber. El método más sencillo es prestar atención a la fecha de caducidad indicada en el embalaje y, si compró la carcasa por peso, a los signos visuales de deterioro.

• Por lo general, el pollo crudo fresco es de color rosa claro, blanco azulado pálido o incluso amarillento con grasa blanca. Si, después de la inspección, nota grasa claramente amarilla o manchas verdosas y grisáceas en la carne, ¡deseche el ave!
• El pollo en mal estado apestará. No, no cometimos un error. El pollo crudo podrido desprende algo más que un olor desagradable. Incluso en el refrigerador, las aves en descomposición desprenderán un hedor pútrido que puede extenderse por toda la casa. Para comprobar si falta pollo crudo, sácalo del frigorífico y huélelo. Si detecta notas ácidas, a pescado o sulfúrica, deseche el ave.
• Comprueba la textura de la carne. Si su pollo crudo pasa la inspección visual y la prueba de olfato, verifique su textura. Esta es otra señal de alerta importante a tener en cuenta antes de empezar a cocinar. Si el pollo crudo aún está fresco, la carne estará brillante, húmeda al tacto e incluso un poco resbaladiza. Si se vuelve pegajoso, suave y como cubierto de moco, el pollo se ha echado a perder. Si es así, deséchelo lo antes posible.

Si tienes la más mínima sospecha sobre la frescura del producto, no debes comerlo, ya que podrías sufrir una intoxicación. Sólo en Estados Unidos, casi 1 millón de personas se enferman cada año después de comer aves de corral contaminadas. Incluso en su estado más fresco, el pollo crudo suele estar contaminado con muchas bacterias, incluidas Campylobacter, Salmonella y Clostridium perfringens.

Envuelva bien el pollo crudo antes de guardarlo en el refrigerador. Una vez preparado consumir en un máximo de cuatro días.

Cuanto más tiempo se almacene el pollo en el refrigerador, más tiempo tendrán las bacterias y bacterias patógenas para desarrollarse y multiplicarse. ¿Vale la pena tentar al destino y empezar a cocinar pollo si lleva una semana entera en el estante del frigorífico?

2. Arroz hervido: A pesar de que crudo se guarda en la despensa durante varios meses, cocido el producto sólo es apto para unos días. Es susceptible a la infección por una bacteria llamada bacilo de la cera. Existe en el suelo como saprófito y puede infectar fácilmente arroz, legumbres, hortalizas, etc.

“Cocinar no mata las esporas de este bacilo. A los pocos días, se multiplican y producen una toxina que provoca intoxicación alimentaria, explica el Dr. Brigman. «Esto sucede aún más rápido si el arroz cocido u otro alimento que contenga esporas se deja a temperatura ambiente o en un lugar cálido». Las personas mayores y los pacientes inmunocomprometidos son especialmente vulnerables a la infección por este bacilo. Es por eso Consume arroz cocido durante todo el día.

3. Huevos duros pelados: Las cáscaras de huevo actúan como una capa protectora contra las bacterias, dice el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Cuando se elimina esta capa, las bacterias ingresan rápidamente al huevo y lo infectan.

gran riesgo contaminación de un huevo pelado con listeria – una bacteria que puede causar infecciones graves en adultos y recién nacidos inmunocomprometidos y complicaciones graves en el feto.

USDA recomienda guardar los huevos duros en el refrigerador durante 2 horas después de cocinarlos. Nunca deje huevos cocidos o platos que contengan huevos fuera del frigorífico durante demasiado tiempo. No los peles a menos que planees comerlos de inmediato. Los huevos duros con cáscara se pueden comer sin peligro hasta por una semana si se guardan en el refrigerador.

4. Carne picada cruda almacenado en el refrigerador uno o dos díasantes de que empiece a deteriorarse. Esto se debe al alto nivel de humedad, que lo convierte en un «imán» para las bacterias, dice el Dr. Brigman. Además, es posible que las bacterias ya hayan entrado en la carne durante la trituración.

La carne picada puede contener Escherichia coli (e.coli) y salmonella. Ambos causan intoxicación alimentaria grave.

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