Los griegos están cambiando sus hábitos alimentarios: pasaron de la carne al pan

La inflación cambió los hábitos alimentarios de los griegos. En particular, los cambios significativos en la dieta griega durante la última década demuestran encuesta realizada por el Consumer Goods Retail Research Institute (IELKA).

Según el estudio, el gasto en alimentación en 2022 ascendió a 1.825 euros (per cápita), un 5,8% menos que en 2009, el año anterior a la primera crisis financiera.

Relativo a 2021 El gasto total en alimentación aumentó un 3,10%.que, según IELKA, está asociado a la combinación aumento de precios y reducción de compras y hogares. Según estos datos, el gasto total en productos en 2022 será de 20.280 millones de euros (frente a 22.100 millones de euros en 2009).

https://rua.gr/news/bissecon/58158-elstat-chislo-zhitelej-gretsii-ispytyvayushcheikh-ostruyu-nekhvatku-prodovolstviya-uvelichilos.html

Esta cantidad sólo incluye los costes de los consumidores griegos. Y esto se aplica no sólo a los alimentos, sino también a otros productos como el material de oficina y los productos para mascotas. También se tiene en cuenta:

• consumibles (material de oficina),
• leche para bebé,
• productos cosméticos,
• productos de tabaco, etc.

El estudio registra cambios en el gasto en efectivo per cápita por categoría durante el período 2009-2022, así como cambios en las compras y el consumo. En particular, las cifras de gastos mensuales en efectivo muestran:

• aumento de los costos para la compra de fuentes básicas de carbohidratos (para pan y productos de panadería) en un 12%.
• reducción del gasto en fuentes de proteínas (reducción estimada en carne de vacuno en un 18%, cordero y cabra en un 40%),
• reducción de costos de productos lácteos (aproximadamente leche fresca con un 30% de descuento),
• reducción del coste del aceite de oliva en un 17%,
• reducción de costos para frutas 7%, para hortalizas 43%,
• aumentó el consumo de legumbres en un 44% y de frutos secos en un 48%.

Hubo una disminución del 9% en el gasto en refrescos, pero un aumento en el gasto en bebidas alcohólicas alcanzó el 68%. También son interesantes los datos sobre el consumo mensual de cantidades de alimentos.

En particular, se registra una tendencia estable para las principales fuentes de carbohidratos: el consumo medio mensual per cápita de pan y productos de panadería disminuye un 6% (unos 4 kg al mes).

También hubo una reducción en el consumo de las principales proteínas animales de aproximadamente un 16%, con una disminución de aproximadamente 1 kg de carne por mes. La excepción es la avicultura, que está experimentando un crecimiento por ser la solución más rentable.

Anotado Aumentar las compras de proteínas vegetales y especialmente de legumbres.. Al mismo tiempo, se registró una disminución del 41% en el consumo de productos lácteos y especialmente de la leche fresca, con excepción de la leche desnatada y los huevos, una disminución del consumo de aceite de oliva de aproximadamente el 30%, conreduciendo el consumo de frutas y verduras frescas en aproximadamente un 15% (reducción de 1 kg por mes).

Además, se observa Reducción del consumo de refrescos. (alrededor de 1 litro de refrescos por mes per cápita) y aumento del consumo de alcohol.

En cuanto al precio medio pagado por un consumidor en 2022 respecto a 2009, según el estudio, el mayor incremento se registró en nueces – en un 61%, ensalada – en un 64% y café – en un 54%, A mayor disminución registrados en productos como leche enlatada (-18%), agua mineral (-30%) y carne de ave (-4%).

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