Las temperaturas extremas dan ganas de refrescarse con su golosina favorita: helado. La nutricionista te dice en qué fijarte a la hora de comprarlo, y cuánto postre frío puedes comer con el calor.
Tatyana Meshcheryakova, nutricionista de Level Kitchen, recomienda que, en primer lugar, preste atención a la composición del manjar y también habla sobre las reglas básicas para su uso.
Deja que el postre se caliente un poco.
Debido a la alta diferencia de temperatura (a veces puede ser de hasta 50 grados bajo el sol), el helado puede provocar enfermedades de la garganta en personas con baja inmunidad: enfría bruscamente las amígdalas submandibulares y palatinas y provoca su hipotermia. Puede ser faringitis o amigdalitis, que se desarrollan en un contexto de dolor de garganta. Es mejor esperar hasta que el helado se derrita un poco, su temperatura en este caso aumentará de -20 ° C a cero grados. El helado cremoso tiene menos efecto «inflamatorio»: las grasas suavizan el efecto de contraste.
Precaución: calorías
El alto contenido en grasas y azúcares hace del helado un producto alto en calorías. Es recomendable no involucrarse en golosinas frías para personas con obesidad, trastornos metabólicos y resistencia a la insulina. Si se establece un diagnóstico de diabetes o prediabetes, entonces es mejor abstenerse de comer helado por completo. citas edición experta «País».
¿Cuál debería ser la composición?
En la composición del helado, además de los componentes básicos (leche, nata, azúcar), existen ingredientes que permiten mantener la consistencia para que el helado no se esparza al derretirse. En la mayoría de los casos, estos son aditivos E: estabilizadores, espesantes, sabores, colorantes. Básicamente son relativamente seguros. Pero los sustitutos de la grasa láctea que permiten a los fabricantes ahorrar en crema (aceites vegetales y de palma, grasas de confitería) representan un cierto peligro para la salud.
Todavía no se comprende completamente cómo se metabolizan y utilizan en el cuerpo. Al elegir un helado, es mejor evitar composiciones complejas, especialmente si incluyen glaseado (a menudo grasas vegetales, azúcar, leche desnatada en polvo, sabores artificiales, colorantes) o coberturas (azúcar, jarabes, conservantes, colorantes).
Sabor exótico y tonos antinaturales.
Los helados con colores brillantes y el sabor exótico prometido pueden no ser seguros. Debe entenderse que los fabricantes no agregarán piña, kiwi o maracuyá al helado barato; su papel lo desempeñarán los sabores y aromatizantes artificiales. Al elegir un helado, debe prestar atención a la ausencia de colorantes alimentarios artificiales E102 (da un color amarillo brillante) y E124 (un colorante rojo prohibido en algunos países), así como edulcorantes desconocidos, sustitutos de la grasa de la leche (como aceite de palma, grasa vegetal, aceite de cocina, margarina).
Moderación y autocontrol.
Uno de los tipos de helado más gordos es el helado. La cantidad de grasa en los diferentes tipos de helado varía de 0 a 20 g por cada 100 g de producto. Si el peso de una porción de helado está cerca de los 100 gramos, entonces la tasa promedio de consumo seguro es de 2 a 3 por semana. Esto no supondrá un daño significativo para la salud en cuanto a la ingesta de calorías, ya que las porciones se distribuirán a lo largo de la semana. No coma dos o tres porciones de helado de una vez. El uso de 300 gramos de helado es comparable a un consumo único de casi medio paquete de mantequilla.
La vida útil es importante
La vida útil del helado varía, de seis a doce meses; dependen de la tecnología de producción. Se recomienda fijarse siempre en la fecha de caducidad, el aspecto y la integridad del envase. Es mejor evitar el helado deformado, en este caso, es posible que se hayan violado las condiciones de almacenamiento.
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