El 40% de la comida se tira a la basura.

Un nuevo estudio muestra que el 40% de los alimentos terminan en la basura y más de la mitad se tira durante la producción. Las consecuencias medioambientales de un desperdicio tan imprudente son una pesadilla.

Actualmente, alrededor de 800 millones de personas padecen hambre y casi 1/3 (30,4%) de la población mundial no tiene «seguridad alimentaria» *.

La seguridad alimentaria es un elemento de la seguridad nacional del estado. Una situación en la que todas las personas en un momento dado tienen acceso físico y económico a suficientes alimentos cuantitativamente seguros para llevar una vida activa y saludable.

Un nuevo informe muestra que el 40% de todos los alimentos producidos, mucho más de lo estimado anteriormente, termina en la basura.

A su vez, el informe del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) indica una pérdida total anual de 2.500 millones de toneladas de alimentos, origen vegetal y animal.

Este es un enorme aumento de más de mil millones de toneladas, casi el doble de la cantidad informada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en su informe más reciente hace una década.

Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de estos residuos no se generan en el hogar, sino en la fabricación.

En particular, 1.200 millones de toneladas de productos no utilizados se desechan en la etapa de producción en granjas y empresas. Ya sea porque la cantidad de productos permanece sin reclamar y pudriéndose, o porque el problema de la comercialización de los productos no se resolvió antes de la cosecha o el sacrificio.

Otros 931 millones de toneladas terminan en la basura del comercio minorista (supermercados, restaurantes, etc.) y de los consumidores. El resto de la comida se destruye durante el transporte, almacenamiento o procesamiento.

Mientras tanto, este desperdicio se refiere no solo a los alimentos, sino también a todos los recursos naturales y energía consumidos para su producción. La fuerte huella ecológica se estima en el 10% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero. Esto es casi el doble de las emisiones anuales de todos los automóviles en EE. UU. Y Europa.

“Durante muchos años, hemos sabido que el desperdicio de alimentos es un gran problema que se puede reducir, reduciendo así el impacto ambiental y climático de la alimentación y la agricultura”, dijo Pete Pearson, director de la Iniciativa Mundial de Alimentos de WWF. Pero «este informe muestra que el problema es mayor de lo que pensamos».





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