Peces pequeños: qué le pasa al cuerpo cuando lo comemos entero

Los peces pequeños son un alimento común, especialmente en verano, y una parte clave de la dieta mediterránea tanto en Grecia como en el extranjero.

Un nuevo estudio realizado en Japón señala los beneficios para la salud de comer peces pequeños. El estudio realizado por el Dr. Chinatsu Kasahara, el profesor asociado Takashi Tamura y el profesor Kenji Wakai de la Facultad de Medicina de la Universidad de Nagoya en Japón, publicado en la revista científica Public Health Nutrition.

Los japoneses suelen comer pescado pequeño, y es costumbre comerlo entero, incluyendo la cabeza, las espinas y los órganos abdominales, que son ricos en nutrientes como el calcio y la vitamina A.

El equipo de investigación examinó la relación entre el consumo de pescado pequeño y el riesgo de mortalidad entre los japoneses. El estudio incluyó a 80.802 participantes (34.555 hombres y 46.247 mujeres) de edades comprendidas entre 35 y 69 años. Investigadores Los participantes fueron observados durante un promedio de nueve años.Hubo 2.482 muertes entre los participantes durante el período de seguimiento, de las cuales aproximadamente el 60% (1.495 muertes) estuvieron relacionadas con el cáncer.

Uno de los resultados más sorprendentes del estudio fue reducción significativa de la mortalidad para todas las causas y cáncer entre mujeres que comen regularmente pescado pequeño:

• Quienes lo consumen de 1 a 3 veces al mes tienen un riesgo de mortalidad 0,68 menor (0,72 por cáncer).
• Aquellos que comían 1 o 2 veces por semana tenían un riesgo de mortalidad 0,72 menor (0,71 por cáncer).
• Quienes comen 3 o más veces por semana tienen un riesgo de mortalidad 0,69 veces menor (0,64 por cáncer) en comparación con quienes rara vez comen pescado pequeño.

Después de tener en cuenta los factores que pueden influir en el riesgo de mortalidad, como la edad de los participantes, los hábitos de fumar y beber, el IMC (índice de masa corporal) y la ingesta de diversos nutrientes y alimentos, los investigadores encontraron que las mujeres en el estudio que comían con frecuencia pescados pequeños, tenían menos probabilidades de morir (por alguna razon).

Estos resultados sugieren que incluir el consumo de peces pequeños en su dieta diaria puede ser una estrategia sencilla pero eficaz para reducir el riesgo de mortalidad. El riesgo de mortalidad por todas las causas y relacionada con el cáncer en los hombres siguió una tendencia similar a la de las mujeres, aunque no fue estadísticamente significativa.

«Aunque nuestros resultados se limitaron a los japoneses, deberían ser importantes también para otras nacionalidades», afirmó el líder del estudio. Como explicó el Dr. Kasahara: “Todos comen fácilmente los peces pequeños y se pueden comer enteros, incluidas la cabeza, las espinas y las menudencias. Los nutrientes y sustancias activas exclusivos de los peces pequeños pueden ayudar a mantener una buena salud. La asociación entre el consumo de pescado pequeño y el riesgo de mortalidad entre las mujeres resalta la importancia de estos alimentos ricos en nutrientes en la dieta humana».

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