Cómo cocinar huevos con el máximo beneficio para el organismo (video)

Los huevos sabrosos y saludables también pueden ser peligrosos para la salud. Todo depende del método de cocción.

Según la nutricionista, gastroenteróloga y terapeuta Alexandra Razarenova, no todas las recetas para preparar huevos pueden conservar al máximo sus ventajas. Además, escribe BB.LV, a veces un huevo puede pasar de ser un producto saludable a un producto no saludable.

Rozarenova aconseja utilizar únicamente un tratamiento térmico suave durante la cocción y evitar el exceso de grasa. Es útil, por ejemplo, comer huevos pasados ​​​​por agua o en una bolsa, y también se pueden escalfar: hervirlos sin cáscara en agua caliente.

El experto desaconseja encarecidamente freír huevos revueltos con verduras o mantequilla: el plato resultante estará literalmente sobresaturado con grasas y calorías nocivas para el cuerpo. Pero puedes cocinar los huevos revueltos a fuego lento, omitiendo el aceite. Trate de minimizar la adición de sal y pimienta. Con este método de preparación, la proteína no se dañará con las altas temperaturas y se conservará la estructura natural de la yema.

¿Sabías que el color de la yema del huevo depende de lo que se le dé a la gallina? Si se alimenta solo con cereales, la yema será pálida, y si la dieta contiene suficientes, además de cereales, verduras y hierbas, durante el proceso de cocción adquiere un color amarillo brillante.

No se alarme si, durante una cocción prolongada, la yema se cubre con un tinte verdoso; esto se debe al hierro contenido en la proteína. Esto no afecta el sabor ni la calidad del huevo.

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