29.03.2024

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Una ráfaga de quiebras para las panaderías griegas


La creciente inflación energética, las deudas acumuladas, el aumento de los precios de las materias primas y la disminución del consumo están provocando que las panaderías cierren cada vez más en Grecia, y los panaderos ni siquiera pueden poner… pan en la mesa. El gobierno culpa a Putin, la población culpa al gobierno…

Más de 50 panaderías han cerrado en los últimos dos meses, elevando ese número a 260 durante 2022, dijo Michalis Musios, presidente de la Federación Griega de Panaderos, a Oikonomikos taxidromos (OT). Cabe señalar que, a principios de octubre, la Federación de Panaderos de Grecia habló de 204 panaderías que estaban cerradas permanentemente por razones financieras, por jubilación o por no haber obtenido el estatus, mientras que el 15 % de las panaderías (alrededor de 2.160 de las 14.400 panaderías que operan en el país) pérdidas acumuladas.

Los costos de energía «queman» las panaderías
El principal motivo de los cierres de las nuevas panaderías son los costes operativos, que se han duplicado, siendo los costes de electricidad el factor principal. Musios señaló a OT que algunos proveedores de energía no habían otorgado subsidios de energía retroactivos a las panaderías. Y esto se debe a que, según les dijeron, ni siquiera ellos (incluidos los proveedores) recaudaron del Estado los fondos correspondientes para devolverlos a los beneficiarios.

De hecho, no estamos hablando de «devoluciones» de uno o dos meses, sino de todo el período desde principios de año hasta hoy, señala Musios. Por cada pequeña panadería, esta cantidad corresponde a entre 5.000 y 8.000 euros.

mapa de cierres
Desde principios de año, la mayoría de los cierres se han producido en Atenas (más de 75), Tesalónica (22-25) y Creta (20). Al mismo tiempo, en cinco meses, de mayo a noviembre de este año, más de 8 panaderías cerraron en Patras. Algunos de ellos fueron vendidos y cambiaron de manos, pero la mayoría estaban cerrados permanentemente. También entre los distritos donde se registraron nuevos cierres entre octubre y noviembre se encuentra Ioannina. En la capital de Epiro, que se considera la «metrópoli de la panadería», 8 panaderías han cerrado en los últimos meses. Vale la pena señalar que en muchas áreas de Atenas, por ejemplo, Nea Smyrni, 4 de 8 panaderías han cerrado, lo que ya ha creado problemas para los residentes locales.

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La culpa es del costo de las materias primas.
Además de los costos de energía, los panaderos también tienen que hacer frente al aumento vertiginoso de los precios de las materias primas. «No se trata solo de la harina, cuyo precio se ha estabilizado en un nivel alto desde marzo del año pasado. Se trata del azúcar, que ahora cuesta entre 1,2 y 1,3 euros el kilogramo frente a los 0,64 del año pasado, una duplicación de los precios de la mantequilla, un aumento de precios del aceite de girasol (30 euros los 10 litros este año frente a 22 el año pasado), un aumento del 60 por ciento en el precio del queso y mucho más”, destaca Musios.

Facturación de panaderías al nivel de 2 mil millones.
La reducción del gasto de una parte importante de los hogares por la inflación también afectó la facturación de las panaderías, según representantes del sector. Característicamente, según los resultados de la encuesta de opinión realizada para la Cámara de Comercio de Atenas, El 83,2% de los ciudadanos redujo la compra de bienes de consumo. Desde principios de 2022, la facturación de 14.400 panaderías artesanales en toda Grecia, que emplean a 80.000 trabajadores directos y 70.000 indirectos, ha caído un 20%, lo que supone una pérdida de 500 millones de euros para el conjunto del año. Actualmente, la facturación total de las panaderías del país alcanza los 2.000 millones de euros.

¿Quién es culpable?

A la pregunta tradicional «¿quién tiene la culpa?» los habitantes de Grecia, en primer lugar, llaman al gobierno, luego a la guerra en Ucrania, pero, a diferencia del gobierno, por alguna razón no consideren culpable a putin. Se sienten fallas graves en la propaganda …



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