04.02.2023

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La calabaza tiene un papel protagonista no solo en Halloween, sino también en nuestra mesa, ya que sus propiedades nutricionales son inestimables.

La calabaza (Κολοκύθα) es una hortaliza con un característico color naranja o amarillo. Las sustancias útiles y los oligoelementos están contenidos no solo en la pulpa, sino también en las semillas. Tiempo de maduración – otoño.

Cuál es el valor nutricional de la calabaza:

Vitamina A y carotenoides (zeaxantina, luteína): fortalecen la visión, protegen contra las cataratas y la degeneración macular (retina). Los carotenoides tienen fuertes efectos antioxidantes, estimulan el sistema inmunológico, protegen contra las enfermedades cardiovasculares, tienen efectos anticancerígenos y promueven la salud de la piel al prevenir el envejecimiento prematuro. Prevenir la formación de cálculos renales.

vitaminas B. La calabaza es una fuente de tiamina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina y ácido fólico. Tienen varias acciones, entre ellas, contribuir a la producción de energía, estimular el sistema neuromuscular y mejorar la salud mental.

Vitamina C: estimula el sistema inmunológico, tiene un efecto antioxidante y promueve la producción de colágeno.

vitamina e: Conocida por su actividad antioxidante, la vitamina E actúa contra el estrés oxidativo (combate los radicales libres). Combinados con vitamina C y niacina, son un aliado de nuestro sistema inmunológico. También previene la aparición de enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro de la piel.

Potasio: Ayuda a regular la presión arterial y estimula el sistema neuromuscular.

calcio – fósforo: son los componentes principales de los huesos y los dientes. Además, el calcio estimula el sistema neuromuscular y el fósforo participa en el metabolismo de proteínas y grasas para la producción de energía.

Zinc: es un microelemento que estimula el sistema inmunológico, tiene efecto antioxidante, favorece la producción de colágeno y favorece la eliminación de metales pesados ​​del organismo. Además, el zinc promueve la salud de la piel y apoya la acción de la insulina en personas con diabetes.

Magnesio: ayuda con problemas cardíacos y promueve la salud de nuestro sistema inmunológico y muscular.

Cobre: fortalece los sistemas inmunológico y muscular, promueve la salud de los huesos y, en combinación con la vitamina C y el zinc, promueve la formación de elastina.

Fibras vegetales (fibra): mejorar la función intestinal, reducir el nivel de colesterol «malo» (LDL) y participar en la regulación de los niveles de azúcar en sangre. Además, crean una sensación de saciedad y contribuyen indirectamente al control de nuestro peso corporal.

¿Cuál es el contenido calórico de la calabaza?

100 g de calabaza nos aportan unas 20-30 calorías aproximadamente. No contiene grasas saturadas y seguro que podemos incluirlo en nuestra dieta sin ningún tipo de “culpa”. ¡Combinado con su rico contenido en fibra, la calabaza es un aliado para cualquiera que busque perder peso o mantener su figura!

Las semillas de calabaza también son importantes.

Las semillas de calabaza son una fuente de proteínas y ricas en fitoesteroles, que ayudan a mantener los niveles normales de colesterol. Además, son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que tienen numerosos beneficios para nuestra salud, como estimular el cerebro, mantener la presión arterial normal, actuar contra el cáncer, etc. Tanto la pulpa como las semillas de calabaza contienen L-triptófano, un componente básico. serotonina (u hormona de la euforia), que mejora nuestra salud mental. Además, la calabaza tiene un efecto diurético y desintoxicante suave. Comer verduras guisadas alivia la acidez estomacal ya que reduce la presencia de ácido estomacal.



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