Secretos de los huevos hirviendo correctamente

Los huevos duros son uno de mis alimentos favoritos para el desayuno diario. Sin embargo, no siempre es fácil cocinarlos.

Los huevos son el alimento perfecto ya que son ricos en proteínas, vitaminas, casi no contienen carbohidratos y solo 75 calorías. Al fin y al cabo, no es casualidad que los deportistas los prefieran en su dieta diaria. Puedes comer huevos cocidos con un poco de sal y pimienta para darte la energía que necesitas durante casi unas horas.

Entonces, llegamos al tema de cocinar huevos. Si bien esto parece un proceso simple, en realidad no es tan fácil. Según el tipo que prefiera: hervida, en «pouch», escalfada (cocinada sin cáscara). Además, sucede que, al limpiar la cáscara que se ha “adherido” firmemente a la proteína, se tira parte de ella. Para evitar que esto suceda, existen trucos que harán que el proceso de hervir y pelar los huevos sea simple y fácil.

Primero, necesitas entender cómo quieres cocinarlo. Todo depende de sus preferencias gustativas, y luego todo es simple. A medir el tiempo correcto para hervir los huevos, pones los huevos en una olla con agua fría (si los sacas del refrigerador y los pones en agua caliente, la cáscara se agrietará y el huevo se derramará) y comienza la cuenta regresiva cuando el agua hierva. Mediante tres minutos tendrás un huevo con una yema muy blanda y proteína semiblanda, a través de cuatro minutos tendrás un huevo en el que la clara se ha solidificado, pero la yema seguirá siendo líquida. Mediante cinco minutos la clara de huevo se volverá firme y contendrá una yema semilíquida (huevos pasados ​​por agua). Yema de huevo seis minutos los huevos todavía estarán un poco blandos mientras siete minutos las preparaciones dan como resultado un huevo duro típico (por ejemplo, si se requiere para rebanar en una ensalada). Los tiempos que se muestran son para huevos grandes, por lo que debe restar un minuto para los promedios y agregar un minuto, si está cocinando muy grandes.

El vinagre fortalece la cáscara. Los expertos sugieren agregar una pequeña cantidad de vinagre al agua mientras se hierven los huevos. Debe tenerse en cuenta que el vinagre no evitará que la cáscara se agriete durante la cocción, pero funciona en la clara de huevo dentro de la cáscara, fortaleciéndola de modo que si la cáscara se rompe, la clara de huevo permanecerá en la bolsa en lugar de derramarse. El vinagre también ayuda a que las claras de huevo se espesen más rápido. Puedes usar cualquier vinagre que tengas en tu cocina. Incluso el jugo de limón puede ayudar: dos cucharaditas por vaso de agua, o tres cucharadas por litro de agua, agregadas a la olla mientras se hierven los huevos «hace maravillas». Sin embargo, no deje los huevos en el agua con vinagre después de hervir. Una vez que los saques de la olla, enjuágalos con agua fría.

Con mantequilla, puedes pelar fácilmente los huevos. De acuerdo con Bowl of Delicious, si agrega 1-2 cucharadas de cualquier aceite vegetal a la olla en la que hierve los huevos, penetrará en la cáscara porosa y formará una capa de lubricante entre la membrana y la clara de huevo. Esto significa que cuando llegue el momento de pelar los huevos, la cáscara será fácil de quitar.

Source link