Por "imán" Daré mi alma: raíces turcas de platos tradicionales griegos

Los medios turcos dedican reportajes y titulares al plato tradicional kokoretsi (despojos retorcidos, cordero, a la plancha), declarando que su origen es tierra turca.

“Después de baklava, tzatziki e imam baildi*, ¡Grecia ahora reclama kokorezi! ¡Los helenos anuncian la cocina tradicional turca como si fuera propia!”, informó Turkish Show TV.

¡Desafío a los griegos, defiendo lo mío, lo nuestro! Que vengan y vean que cocinamos mejor estos platos. no nos llevaron a UE, y ahora quieren quitar el último?, – dice un ciudadano turco en el informe, mirando a la cámara, – invitemos a un griego y comamos kokoretsi juntos. ¡Quien coma más, la verdad le seguirá! Nuestros kokorets son maravillosos. ¡Y nos mantendremos firmes!».

Sin embargo, la taberna griega responde a este desafío explicando cómo difiere la preparación de los mismos platos en las versiones griega y turca.

“Los griegos comen kokoretsi e imam durante todo el año, estos son platos puramente griegos”, dice un cocinero de Vari.

* El nombre del plato imam baildi (zapato de berenjena), presumiblemente, tiene raíces turcas. Imam Baildi es una receta de la cocina turca que también cocinado en las cocinas griega, búlgara y albanesa. El nombre significa «imam baildishe – aturdido, desmayado». Porque, según cuenta la leyenda, el imán, al enterarse del costo de los ingredientes y del aceite de oliva necesario para cocinar, perdió el conocimiento.

El ingrediente principal de imam baildi es la berenjena. Durante la cocción, se cortan a lo largo y, después de freír, se rellenan con diversas verduras, como tomates, cebollas y perejil. Luego se hornean en el horno. El plato se sirve frío o caliente.



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