El movimiento que hacemos todos los días acorta los años de nuestra vida.


Este es el movimiento que la mayoría de nosotros hacemos tan pronto como nos sentamos a comer: ponemos sal en nuestro plato. Pero según un estudio de 500.000 británicos de mediana edad, este movimiento «inocente» nos lleva a una muerte prematura.

Los investigadores encontraron que la adición constante de sal a los alimentos reduce la esperanza de vida de los hombres en más de dos años y las mujeres en un año y medio. ¡Ten cuidado! Sin embargo, esto no significa que no debamos salar nuestros alimentos durante el proceso de cocción.

Como señaló The Guardian, el estudio no descartó por completo la posibilidad de que otros factores influyeran en esto. Por ejemplo, una mayor ingesta de sal puede indicar un estilo de vida menos saludable. Pero el equipo de investigación dijo que la evidencia era lo suficientemente fuerte como para que las personas comenzaran a reconsiderar agregar sal a sus alimentos.

«Hasta donde yo sé, nuestro estudio es el primero en evaluar la relación entre la sal en los alimentos y la muerte prematura», dijo el profesor Lu Qi de la Escuela de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane en Nueva Orleans, quien dirigió el estudio. «Incluso las reducciones modestas en la ingesta de sodio, al agregar menos o nada de sal, probablemente resulten en beneficios significativos para la salud, especialmente si se logran en la población general».

Los hallazgos se basaron en una encuesta del Biobanco Británico de más de 500,000 personas. Los voluntarios fueron estudiados durante un promedio de nueve años. Cuando participaron en el estudio entre 2006 y 2010, se les preguntó mediante un cuestionario si añadían sal a sus alimentos y con qué frecuencia lo hacían.

La ingesta de sal es difícil de medir con precisión porque muchos alimentos procesados ​​tienen un alto contenido de sal. Alrededor del 70 % de la ingesta de sodio en los países occidentales proviene de los alimentos procesados ​​y preparados, y del 8 al 20 % proviene de la sal de mesa como resultado de la salazón de los alimentos.

Un estudio encontró que aquellos que siempre ponían sal en su plato tenían un 28% más de probabilidades de morir prematuramente que aquellos que nunca lo hacían. A los 50 años, los hombres y las mujeres que siempre añadían sal tenían 2,3 años y 1,5 años menos de esperanza de vida, respectivamente.

La profesora Annika Rosengren, investigadora sénior de la Academia Sahlgrena de la Universidad de Gotemburgo, que no participó en el estudio, le dijo a The Guardian que si bien algunos de los consejos de salud son claros, por ejemplo, dejar de fumar, no es posible dejar de fumar. elimina la sal por completo, pero hay un nivel óptimo de ingesta. Sin embargo, según explicó, es difícil determinar la «media dorada» para la salud de cada persona. «Hasta ahora, los datos sobre la sal parecen mostrar que las personas sanas que consumen cantidades normales de sal no tienen que preocuparse demasiado», dijo.

avance

Para este grupo, una ingesta equilibrada de sal con una dieta rica en frutas y verduras debe ser una prioridad. Sin embargo, las personas con alto riesgo de enfermedad cardíaca probablemente deberían reducir su consumo de sal. “Negarse a agregar sal adicional a los alimentos ya cocidos es una forma de lograr esto”, dijo.



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