Rincón gourmet: tabernas de pescado del Pireo


Hay lugares en el Pireo sobre los que «el tiempo no está sujeto». Solo los conocen gourmets empedernidos que saben mucho de comida. Las tabernas de pescado que se mencionan a continuación no las encontrarás en el listado de la «guía de moda» de la ciudad, pero aprenderás de los pireos y, como ya hemos comentado, amantes de la buena mesa.

Los pequeños comedores tradicionales, donde sirven el «marisco» más fresco a los nobles y exigentes ouzo, y las tabernas de pescado del Pireo tienen una cosa en común. Llevan el sello de la autenticidad del antiguo Pireo, cuando todo era «un poco más naif y mucho más sabroso». Visitamos estos establecimientos para hablarte de ellos.

Bodega Vassilis en Ichthyoskala

Cuando llegué, no podía creer lo que veía. En la gran sombra proyectada por los silos de Agios Georgios y justo en frente del «mercado de pescado» (Ιχθυόσκαλα) se encuentra la Bodega Vassilis. Este colorido establecimiento de restauración, cuya superficie es de unos pocos metros cuadrados, es un lugar curioso. Las mesas de verano, dispuestas de manera caótica, no suelen estar vacías, están ocupadas por «saberes».

Los visitantes contemplan la bahía, los numerosos barcos y botes, y beben ouzo mientras comen calamares fritos, mejillones, camarones y el pescado más fresco de todo tipo. La música griega de los años 90 o anteriores sale de los altavoces, lo que complementa perfectamente la imagen de los «viejos tiempos».

La taberna «Vasilis» está abierta por la mañana y cierra por la tarde (mientras que Ιχθυόσκαλα está abierta). Bodega Vassilis: Ichthyoskala, Keratsini, tel: 2104327213.

Tienda de comestibles Philippos

La pequeña tienda parece haber caído en la era moderna de las antiguas películas griegas en blanco y negro. Toda su apariencia te transportará al pasado. Llamativos techos altos, con puertas y ventanas de madera, objetos del «pasado», colocados en los estantes con reverente cuidado. Y en el contexto de todo esto: un refrigerador de exhibición con quesos y carnes de toda Grecia.

Sin embargo, la tienda tiene un secreto. Después de pasar por una pequeña puerta, saldrás a un antiguo almacén, que ahora tiene mesas adyacentes a la cocina. Allí, Philippos prepara todo lo que hay en la tienda, así como lo que compra por la mañana en el mercado. Albóndigas, tortillas, deliciosas patatas fritas, así como la más fresca marida, anchoas y fiambres son solo algunos de los platos que verás en sus mesas.

La tienda funciona desde 1908 y desde 1959 está en manos de la familia Skilodymos. Hoy, Philippos continúa el trabajo de su padre con la misma pasión.

Tienda de comestibles Philippos: st. Deligiorgi y Skilitsi 16, Piraeus, tel: 6945059328. Cerrado los domingos.

Bahía de Afrodita (Όρμος Αφροδίτη)

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Yendo a una pequeña tienda con un letrero «Ormos Aphroditis» en el frente (otro letrero, un poco al lado, dice «Kostas»), encontramos al Sr. Kostas en una mesa, justo afuera. Tan pronto como comenzamos a hablar con él, su esposa, la Sra. Niki, aparece de la cocina. Nos invita a degustar platos (que nunca hemos probado y que probablemente no probaremos en otro sitio).

Kostis Antonodimitrakis creció en Creta y llegó a Atenas a la edad de 16 años. En 1981 decidió abrir un pequeño restaurante de ouzo en el mismo lugar donde hoy nos sentamos a las mesas y disfrutamos comiendo pulpos.

El propietario llamó a su establecimiento Ormos tis Aphrodite, por la hermosa bahía que se extendía más adelante. En ese momento no había iglesia aquí, solo un pequeño iconostasio y muchos barcos de pescadores que vendían sus capturas.

Aphrodite Bay: 288 Themistocleous Promenade, Piraeus, tel: 2104180527.

Psarocastella (Ψαροκαστέλλα)

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Desde 1986, cuando abrió por primera vez, la taberna ha sido un paraíso para los fanáticos amantes del pescado en la región y más allá. El establecimiento de restauración no siempre se llamó Psarokastella, aunque siempre estuvo escondido en una pequeña colina de Kastella, entre otras casas y en la planta sótano, donde vivía y vive toda la familia de los propietarios.

Como nos cuenta doña María, quien hoy regenta la tienda con su esposo e hijos, “mi padre decidió convertir la veranda de nuestra casa en una taberna. Al principio solo quería hacer bocadillos para reunir a sus amigos y pasar un buen rato. Pero luego el flujo de invitados se volvió demasiado grande y decidió convertir el piso inferior de la casa en una taberna para complacer a todos con sus propios platos cocinados. Mi marido y yo nos hicimos cargo de la gestión de la taberna. Por lo tanto, decidimos ofrecer a los visitantes lo mejor que podemos en términos de calidad en un espacio hermoso y bien mantenido”.

Psarokastella: Skra 19, Pireo, tel: 2104222237

Espina de pescado de Anna

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Desde su apertura en octubre de 2005, esta taberna se ha hecho famosa como ninguna otra en la zona. Tal es el éxito de Anna, quien logró crear una tienda de mariscos local de referencia, comenzando con un negocio de catering. Según nos cuenta, en un principio quería abrir aquí una cafetería moderna, pero el mundo y su amor por la cocina la llevaron finalmente a crear una taberna.

Dice el dueño del establecimiento: “Trabajamos con proveedores en los que confiamos desde hace años. En el surtido de platos: salmonetes, salmonetes, bacalao, lubina, sargos y algunos, cuyas recetas en realidad no existen (fueron inventadas por nosotros mismos). Aquí se puede degustar desde paella y risotto de bogavante hasta juveci de sepia, plato que es el plato fuerte del establecimiento”.

Anna Fishbone: Tsakalof y Victor Hugo, Keratsini, tel: 2104323010.

Por eso, en el número de hoy, te presentamos solo cinco auténticas tabernas del Pireo. Continuará.



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