Salmonella… en chocolate

Una gigantesca fábrica extranjera que produce chocolate ha detenido la producción debido al descubrimiento de una peligrosa bacteria, la salmonela, en un lote de productos.

El grupo Barry Callebaut informó a las autoridades sanitarias belgas, a la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y «cerró todas las líneas para la producción de chocolate Vise como medida de precaución». El gigante mundial del cacao y el chocolate anunció hoy que detuvo la producción en su planta de Belice en Bélgica, la más grande del mundo, luego de detectar salmonella en un lote de productos. dikaiologitika.gr.

«Nuestros expertos en control de calidad identificaron la lecitina como una fuente de contaminación», dijo el grupo en un comunicado. El vocero dijo que «la mayor parte de los alimentos contaminados aún están en la fábrica de Vise» y que el grupo contactó a 73 clientes (empresas y chocolateros) para informarles del peligro potencial de comer chocolate si el producto termina en la mesa de los consumidores.

“Todos los productos de chocolate producidos después del 25 de junio han sido retirados”, decía el comunicado, “todas las líneas de producción de chocolate se limpiarán y desinfectarán antes de que se reanude la producción”. La planta se encuentra a treinta kilómetros al noroeste de Bruselas.

El Servicio Federal de Seguridad Alimentaria visitó la unidad y anunció que había iniciado una investigación para recopilar toda la información para rastrear la infección. Presuntamente, los huevos de gallina estaban contaminados con salmonella. Se sabe que la lecitina es un ingrediente del producto.

“La seguridad alimentaria es de suma importancia para Barry Callebaut. Tenemos un plan de acción con procedimientos de seguridad específicos”, dijeron los responsables en un comunicado.

Sin embargo, el incidente con el descubrimiento de una peligrosa bacteria ocurrió solo unas semanas después. cómo se descubrieron productos de chocolate contaminados con salmonella en la fábrica Ferrero en Arlon, al sur de Bélgica, que produce chocolate Kinder. Las autoridades sanitarias belgas anunciaron el 17 de junio que habían dado luz verde para reabrir la planta por un período de prueba de tres meses.

El grupo suizo Barry Callebaut suministra productos de cacao y chocolate a un gran número de empresas, desde gigantes de la industria como Hershey, Mondelez, Nestlé o Unilever, hasta pasteleros privados. Las ventas anuales de la empresa alcanzaron los 2,2 millones de toneladas (2020 – 2021).En el ejercicio anterior, el grupo con sede en Zúrich obtuvo un beneficio de 384,5 millones de francos suizos, frente a una facturación de 7.200 millones de francos suizos.

El grupo emplea a 13.000 personas y tiene más de 60 unidades de producción en todo el mundo.



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