Comer mucho pescado, incluido el atún y el pescado crudo, parece estar asociado con un mayor riesgo de desarrollar melanoma maligno, según un estudio a gran escala en adultos de EE. UU. publicado en la prestigiosa revista Cancer Causes & Control.
Varios estudios sugieren que el consumo regular y moderado de pescado reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejora la función cognitiva. Sin embargo nuevo estudio desafía el estereotipo de que los peces son saludables.
Investigadores de la Universidad de Brown en los EE. UU. encontraron que aquellos cuya ingesta diaria promedio era de 42.8 gramos de pescado tenían un riesgo 28 % mayor de desarrollar células anormales solo en la capa externa de la piel, conocida como etapa 0 o melanoma in situ melanoma, que aquellos cuya ingesta media diaria era de 3,2 gramos de pescado (una ración son unos 140 gramos de pescado cocido).
“El melanoma es el quinto cáncer más común en los Estados Unidos y el riesgo de por vida de desarrollar melanoma es de 1/38 en blancos, 1/1000 en personas de color y 1/167 en hispanos. Aunque el consumo de pescado ha aumentado en los EE. UU. y Europa durante la última década, los estudios anteriores que examinaron un posible vínculo entre el consumo de pescado y el riesgo de melanoma no han sido consistentes. “Nuestros resultados representan un enlace de datos que justifica una mayor investigación”, dijo Yoonyoung Cho, autor del estudio.
Para investigar la relación entre el consumo de pescado y el riesgo de melanoma, los autores del estudio científico analizaron datos recopilados de 491 367 adultos entre 1995 y 1996. Los participantes, que tenían una edad promedio de 62 años, informaron con qué frecuencia comieron pescado frito, pescado crudo y atún durante el año anterior, así como el tamaño de las porciones. noticias4salud.gr.
Los investigadores calcularon la incidencia de nuevos melanomas, que se desarrollaron durante un promedio de 15 años, utilizando datos obtenidos de los registros de cáncer. También se tuvieron en cuenta: factores sociodemográficos, IMC de los participantes, niveles de actividad física, antecedentes de tabaquismo, consumo de alcohol, cafeína y calorías «vacías» (comida chatarra), antecedentes familiares de cáncer y exposición UV promedio en su área. 5034 participantes (1,0 %) desarrollaron melanoma maligno durante el período de estudio y 3284 (0,7 %) desarrollaron melanoma en estadio 0.
Los investigadores encontraron que un mayor consumo de pescado crudo y atún se asoció con un mayor riesgo de desarrollar melanoma maligno y melanoma en estadio 0. Aquellos cuya ingesta diaria promedio de atún fue de 14,2 gramos tenían un riesgo 20 % mayor de melanoma maligno, en comparación con aquellos cuyo la ingesta diaria promedio de atún fue de 0,3 gramos.
Una ingesta promedio de 17,8 g de pescado no frito por día se asoció con un aumento del 18 % en el riesgo de melanoma maligno y un aumento del 25 % en el estadio 0 del melanoma en comparación con una ingesta promedio de 0,3 g de pescado no frito por día. Los investigadores no encontraron una asociación significativa entre el consumo de pescado frito y el riesgo de desarrollar melanoma maligno o melanoma en etapa 0.
Recuerde que la actividad industrial moderna conduce a la contaminación de ríos y lagos y, como resultado, los océanos del mundo, cuyos habitantes están literalmente saturados con sustancias tóxicas de principio a fin, y luego terminan en nuestra mesa.
Yoonyoung Cho resume: “Presumimos que nuestros hallazgos pueden estar relacionados con la presencia de contaminantes como PCB, dioxinas, arsénico y mercurio en el pescado. Investigaciones anteriores han demostrado que el consumo excesivo de pescado está asociado con niveles más altos de estas sustancias peligrosas que ingresan al cuerpo humano y, posteriormente, causan cáncer de piel. Sin embargo, notamos que nuestro estudio no estudió las concentraciones de estas sustancias en el cuerpo de los participantes. Por lo tanto, se necesitan más estudios para confirmar esta relación”.
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