Fraude: cómo "local" es un cordero griego

Las importaciones de corderos este año (hasta el Miércoles Santo) han bajado al menos un 40% en comparación con el mismo período del año pasado desde Rumania y, en segundo lugar, desde Bulgaria, Macedonia del Norte y Albania.

Esto se desprende de los certificados comerciales presentados por los proveedores de productos cárnicos al importar mercancías y cruzar las fronteras de Grecia.

“Esto significa que el fenómeno fraudulento de la “helenización” de los corderos rumanos será mucho menos común. La gran mayoría de la carne de cordero y cabra que el consumidor comprará este año es de origen griego”, dice Takis Peveretos, presidente de la Asociación Ganadera Helénica, a ethnos.gr.

“El cambio de nombre (donde la carne importada se hace pasar por producida localmente) nunca se eliminará. Algunos comerciantes sin escrúpulos siempre tendrán un incentivo para las «prácticas desleales». Ya que la carne importada suele ser más barata. Al hacer pasar un cordero rumano por uno «griego», los comerciantes obtienen una ganancia significativa. Y solo algo… Debo decir que el producto es de producción local.

Sin embargo, en los últimos diez años, según los expertos, la mayoría de los profesionales son conscientes de esto y se preocupan por hacer su trabajo con honestidad”, dijo Stratos Nicolaou, gerente general de control de calidad de ΕΛΓΟ- “Δήμητρα”, escribe ethnos.gr.

¿Por qué las importaciones de Rumania han disminuido?

Como explica el Sr. Peveretos, el aumento del precio de los corderos en Rumanía, así como la apertura de un país vecino a nuevos mercados como los Emiratos Árabes Unidos, han reducido las exportaciones a Grecia, a pesar de que Rumanía cuenta con una importante cantidad de corderos. , estimada en 10 millones de ovejas.

“Durante los últimos dos días, 6.000 corderos han llegado al mercado griego desde Rumania. Cuánto fue a los mataderos y cuánto quedó en manos de los criadores, no podemos decirlo. Sin embargo, sabemos que hace una semana, especialmente en Rumanía, los precios estaban altos y no tuvimos una importación tan grande como en otros años. Cuando los rumanos venden cordero (peso vivo) por 4-4,5 euros, esto corresponde a 7-7,5 euros por canal. Si agrega los costos de transporte, entonces los precios serán los mismos que los nuestros. No es rentable”, enfatiza el Sr. Peveretos.

Cómo se forman los precios

De los criadores de las islas, los carneros van a los comerciantes y se venden a un precio de 5 euros el kilo, porque allí no hay mataderos y los comerciantes los compran vivos. En Creta, los criadores venden los corderos a unos 7 euros, mientras que en el resto de Grecia los precios oscilan entre los 7 y los 8 euros el kilo.

Según los ganaderos, la mayoría de los corderos y cabras los venderán los carniceros a 12 euros el kilo. “Y como mucha gente vende cordero a 13-14 euros el kilo, es un beneficio escandaloso”, explica Zisis Parlicis, presidente de la Asociación Ganadera de Turnavos, la más grande de Grecia.

Disminución del consumo

Ambos ganaderos estiman que el consumo de carne disminuirá este año debido a la inflación y las presiones financieras que enfrentan los consumidores. “Muchas personas no podrán comprar carne de cordero este año. Los ciudadanos no tienen la oportunidad de pagar 14-15 euros por kilo”, dice el presidente de la asociación ganadera.

Los corderos se vendían prematuramente ya bajo precio a los comerciantes porque no podían alimentarlos. Según explican los ganaderos, en los últimos dos meses se han vendido muchos corderos y cabras a precios cercanos a los 5 euros, porque los criadores no podían permitirse continuar alimentándolos debido al aumento del costo de los alimentos. En la mayoría de los casos, los comerciantes los mantienen en sus propios puestos, mientras que otros los sacrifican y almacenan en refrigeradores (refrigerados) y los venden «frescos» (no productos congelados) ya en Semana Santa. “Se los pueden vender al consumidor hasta por diez euros”, explica el presidente de ΣΕΚ.

Al mismo tiempo, según los expertos, con el precio de venta tope para reproductores de 8 euros (6,5 euros el año pasado), la producción de un kilo de cordero alcanza los 9 euros para un reproductor. «El costo no está cubierto. Vendo a pérdida. Estamos luchando para salvar nuestros rebaños, nuestros campos y, lo que es más importante, para salvar a nuestros pueblos de la extinción. La ganadería está experimentando la mayor crisis en 40 años», explica el Sr. Parlizis. el costo total de producción aumentó en un 70 % en comparación con el año pasado, con un 65 %-70 % para alimentos y un 15 %-20 % para costos de energía.

Según el señor Parlicis, si antes del año pasado pagó 200 euros de luz para su complejo ganadero, este año recibió una factura de 1200 euros por el período correspondiente.

El trébol el año pasado en este periodo de tiempo se vendía a 0,17-0,18 euros el kilo (en las islas llegaba a 0,25 euros el kilo). Este año, el precio ha alcanzado los 0,40 euros en las islas y los 0,50 euros en el resto de Grecia. El precio del maíz de 0,22 euros el año pasado ha superado los 0,45 euros este año; el precio de la cebada de 0,20 euros llegó a 0,38 euros y la soja de 0,40 euros el año pasado a 0,67 euros.

Importar de Rumania

Se importaron un total de 75 644 corderos del 1 de enero al 16 de abril, en comparación con el año pasado (1 de enero al 6 de mayo), cuando se importaron al país 132 912 corderos, principalmente de Rumania (de los cuales 69 070 fueron para engorde y 63 943 – para sacrificio inmediato, dentro de las 48 horas). “Ha habido una disminución significativa este año”, dijo Nicolau. Es significativo que solo 34.592 corderos fueron importados a Grecia este año del 11 al 16 de abril, en su mayoría de Rumania: ya sea para sacrificio inmediato o para engorde. Se esperaba un aumento relativamente pequeño en las importaciones en la última semana.

Inspección de productos cárnicos para evitar la «helinización»

Con la coordinación de un grupo de trabajo establecido por el Ministro de Desarrollo Rural y Alimentación, Georgios Georgantas, encabezado por la Secretaria General Christiana Kalogiu y la Coordinadora Operativa Veterinaria Anastasia Charalambopoulou, con la asistencia de ΔΙΜΕΑ, του ΣΔΟΕ, της ΕΛΑΣ, του Λ.Σ. της ΑΑΔΕ, της Οικονομικής Αστυνομίας, των Τελωνείων, των Κτηνιατρικών Υπηρεσιών, του ΕΦΕΤ και του ΕΛΓΟ, lleva a cabo controles sistemáticos en los puntos de entrada en el país, en las carreteras principales, mataderos y explotaciones ganaderas en el mercado central – con el fin de evitar que el «Helenización » corderos y huevos importados.

“Monitoreamos los productos que se importan al país. Hacemos un seguimiento de lo que va al matadero y luego comprobamos las facturas y el «movimiento» de los productos hasta el punto de venta. Nuestro objetivo es crear tantos obstáculos como sea posible para prevenir esta práctica específica de «helenización», dice el Sr. Nicolau.

Las principales violaciones identificadas por los mecanismos de control se relacionan con falta de datos de trazabilidad e identificación del matadero, falta de indicación del origen (en el matadero), etc.



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