La mesa de Pascua es un 9% más cara este año

Una cesta estándar media de Semana Santa 2022 para dos personas se estima en 45,35 euros si pretendes comprar comida en grandes cadenas de supermercados (sin incluir la carne de cordero). El coste del regalo de Pascua este año es un 9% más que en 2021 (41,70 €).

Esto se desprende de los resultados de una encuesta de precios para minoristas de alimentos organizados (grandes cadenas de supermercados) en Grecia en Pascua de 2022 por el Instituto de Investigación de Productos de Consumo (IELKA).

Se basa en datos recopilados por investigadores de IELKA de las principales cadenas de supermercados y se relaciona con los precios de Semana Santa. La otra parte está tomada de la aplicación e-katanalotis.

Los expertos presentaron una lista de los principales productos que tradicionalmente componen la mesa de Pascua griega:

6 huevos, chureki, vinagre, harina, mostaza, queso feta, yogur, vino (μοσχοφίλερο), cerveza, papas, tomates, mantequilla, ensalada de verduras (maruli), masa en láminas (para pastel), bebidas carbonatadas como Cola.

Según IELKA, hay un aumento de 9% en la canasta de alimentos en 2022 con respecto a 2021, “con base en las tendencias de inflación observadas en los últimos meses”.

Al mismo tiempo, el rango de precios promedio (la diferencia entre el precio más bajo y el más alto de una canasta estándar) dentro de las categorías en consideración sigue siendo alto, en un 35 %. Esto sugiere que los consumidores todavía tienen opciones tanto para comidas de Pascua «económicas» como «de lujo», según los productos que prefieran (o puedan) elegir: es decir, diferentes variedades, calidad, así como aquellos con o sin marca propia, el aprovechamiento de las ofertas prevacacionales de las tiendas (promociones y descuentos).

Hay una intensidad de ofertas y promociones de cadenas de supermercados y empresas proveedoras en forma de brindar: descuentos y cantidades adicionales, cheques regalo, cupones de descuento, etc., para casi todos los productos de temporada. Lo cual, según los expertos, brinda un beneficio adicional de alrededor del 13% de las ofertas en promedio para los consumidores que las utilizan.

Se observan aumentos de precios más altos para ensaladas verdes, maruliaumentó debido a condiciones climáticas muy desfavorables, y la harina, seguida de la mantequilla, la mostaza y la masa para pastel preparada (producto semielaborado). Los precios del yogur, la cerveza y los refrescos muestran caídas.

¿Cuánto costará el cordero?

Para la carne de cordero, la imagen final del mercado aún no se ha formado, pero en base a los precios al productor, se supone que el precio de la carne de cordero se levantará durante la Semana Santa.

Según los participantes del mercado, los precios están determinados por una combinación de factores. Se cree que el precio del cordero en las tiendas de las grandes cadenas de supermercados es más bajo que el de los competidores (por ejemplo, carnicerías, mercados, etc.). La diferencia de precios es el resultado de la operación eficiente de los departamentos de abastecimiento de los supermercados organizados y la cooperación a largo plazo con los grandes proveedores organizados.

La reducción de la oferta de alimentos del Reino Unido en los últimos dos años (debido a la salida de la Unión Europea), ha provocado una fuerte «absorción» de productos del mercado griego por parte de Italia y España, países que celebran la Semana Santa este año una semana antes. Es decir, se agotaron parcialmente las canales de corderos con un peso de 10 a 13 kg, que son principalmente demandadas por los consumidores. Y el aumento de la demanda en Grecia comenzó a hacer subir los precios.

La crisis ha cambiado los hábitos de la fiesta

En cuanto a la encuesta pública realizada por IELKA con una muestra de 1.000 consumidores durante la semana del 5 al 10 de abril de 2022 y en cuanto a los hábitos de consumo de los habitantes de Grecia (en particular, la mesa de Pascua), entre otras cosas, resultó destaca que un número menor de ciudadanos planean fiestas familiares.

En el pasado, hasta 2020, el 62%, o 2 de cada 3 consumidores, han participado en grandes reuniones familiares (más de 10 personas). Este porcentaje en 2020, en pleno confinamiento por la pandemia de covid, era solo del 3%, en 2022 aumentó al 30, pero nunca llegó a la «era pre-coronavirus».

Se observa un patrón similar para los consumidores que eligen viajar a un pueblo o una isla, con un porcentaje de solo el 25% en 2022 en comparación con el 58% en el pasado. Esto se debe a problemas financieros y costos de transporte.

Y el porcentaje de consumidores que asarán carne de cordero y cabrito en un espetón ha descendido del 61% al 25%. El número de los que simplemente hornean un trozo de cordero en el horno aumentó del 39% al 52%.

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