¿Qué verduras de hoja no se pueden lavar?

Cocinar verduras frescas generalmente requiere lavarlas, pelarlas y picarlas. Sin embargo, antes de colocarlo en el fregadero, debe pensar si vale la pena. Como advierten los expertos, hay algunas verduras de hoja que no se deben lavar antes de comer.

Lo que nunca se debe lavar

Es bien sabido que las verduras que se traen a casa del supermercado deben enjuagarse rápidamente antes de cortarlas y ponerlas en un plato, aunque ya se vean limpias. Pero no importa cuán consistente sea la higiene de su cocina, cualquier verdura de hoja preenvasada en bolsa al vacíoNunca se debe lavar antes de cocinar, dicen los expertos.

«El lavado repetido en casa puede aumentar el riesgo de que las verduras de hoja verde se llenen de bacterias del fregadero, las encimeras, las tablas de cortar, los cuchillos y otros artículos de cocina o superficies con las que entran en contacto durante el proceso de lavado», dijo Neva Cochran, Eating Well. Eating Well. nutricionista, consultora en nutrición y miembro del consejo asesor para el acuerdo de comercialización de verduras de hoja verde historiasdesalud.gr.

Es más probable que su cocina contamine las verduras cuando las lava.

A nadie le gusta la idea de comer alimentos contaminados con bacterias cocinados en una cocina sucia. Pero cuando se trata de eso, incluso los espacios de cocina mejor cuidados en el hogar no se acercan a los estándares de limpieza de los lugares donde se procesan las verduras empacadas. «Las verduras de hojas verdes en bolsas selladas etiquetadas como ‘triple limpieza’, ‘lavada’ o ‘lista para comer’ se producen en instalaciones inspeccionadas por un regulador gubernamental y se operan de acuerdo con buenas prácticas de fabricación», dice el experto.

Otros expertos señalan que los procedimientos y métodos modernos han facilitado la entrega de productos de hojas listos para comer que son seguros para consumir. «Las verduras prelavadas se tratan con una mezcla de agua y un desinfectante alimentario como peróxido de hidrógeno o cloro», dijo Randy Vorobo, profesor de ciencia de los alimentos en la Universidad de Cornell. Una mezcla que, según la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés), no representa un peligro cuando se almacena en niveles bajos, lo que «reduce y previene la propagación de bacterias desde la superficie del producto».

Sin embargo, el hecho de que ya no enjuagues tu hierba prelavada no significa que no debas tomar precauciones antes de comerla.

Y aunque la lechuga picada, una mezcla de verduras o la rúcula pueden ser lo suficientemente buenas como para enviarlas directamente de la bolsa a una ensaladera, Aún así, hay algunas reglas comprobadas a seguir. Lávese las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes de tocar los alimentos.

También es mejor asegurarse de que todas las superficies, como tablas de cortar o tazones para mezclar, estén limpias o desinfectadas antes de ponerles lechuga.

Y recuerde que a veces el fregadero de la cocina puede ser el lugar más probable para contaminar sus alimentos, así que asegúrese de limpiarlo a fondo antes de comenzar a cocinar.

Nunca lave la carne o las aves antes de cocinarlas.

Pero no solo las verduras de hoja verde prelavadas no deben lavarse al cocinar. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), enjuagar la carne, las aves o los huevos también es una mala idea. «Lavar carne, pollo, pavo o huevos crudos puede introducir gérmenes en fregaderos, encimeras y otras superficies de la cocina”, advierte el servicio. «Estos gérmenes pueden infiltrarse en otros alimentos, como ensaladas o frutas, y enfermarlo».

El USDA dice que ya no es necesario enjuagar la carne o las aves gracias a los modernos métodos comerciales de lavado. Mientras que lavar “para eliminar la suciedad, la grasa o la sangre puede haber sido apropiado hace algunas décadas. Hoy, el sistema moderno de seguridad alimentaria no requiere esto”, dijo el USDA en un comunicado.

Según eatthis.com, la carne y las aves se limpian bastante bien durante el procesamiento. Por lo tanto, cualquier lavado adicional es un riesgo adicional innecesario.



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