El 7 de marzo, Grecia celebrará la fiesta ortodoxa «Lunes limpio». Este es el primer día de la Gran Cuaresma de cuarenta días antes de Pascua.
En Grecia, este día se llama Kafara Deftera – Lunes limpio, que es un feriado oficial.
Ciertas tiendas estarán abiertas este día para permitir que los consumidores compren durante la Cuaresma, mientras que los supermercados permanecerán cerrados. dikaiologitika.gr.
Pescaderías, panaderías, minimercados, así como mercados públicos (likes) funcionarán para que los habitantes del país puedan adquirir todo lo necesario para la “mesa de cuaresma”. Las panaderías tradicionalmente suministrarán a los consumidores pan Lagan.
Se trata de una torta plana elaborada de forma tradicional a partir de una masa sencilla con harina y agua en memoria del «maná del cielo» enviado por el Señor para alimentar a los israelitas durante el Éxodo de Egipto. El uso de pan magro sin levadura se aplica a todo el período anterior a la Pascua. Hasta el día en que Cristo bendiga el pan de levadura ordinario.
«Trato para los pobres»
La historia de la lagana ha continuado desde la antigüedad hasta nuestros días. Aristófanes en Eclesiastés dijo que «Lagana se eleva» («Λαγάνα πέττεται»), y Horacio en sus textos llamó a Lagana «un regalo para los pobres». La tradición se ha mantenido sin cambios durante siglos. Lagana, que se dice que los panaderos locales hornean «con amor», tiene una corteza crujiente y está cubierta con semillas de sésamo.
El Lunes Limpio, según la tradición, las familias con niños suelen salir a la naturaleza: a los parques, a la costa, al bosque, hacen picnics y vuelan cometas.
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