Europa: salmonella en los huevos – dos personas han muerto

Dos personas en Europa han muerto después de comer huevos crudos. Todo se debe a la cepa Salmonela enteritidis ST11.

Theodoros Kallitsis, PhD en Ciencias de los Alimentos y Microbiología de los Alimentos de la UCLA, miembro investigador del Laboratorio de Ciencias Animales de la Facultad de Medicina Veterinaria de la AUTh, dijo que hasta la fecha no se han informado casos de la enfermedad en Grecia.

Para que el cuadro epidemiológico no se deteriore en nuestro país en el futuro, el profesor recomienda observar estrictamente las precauciones requeridas contra la salmonela, que están estipuladas por la legislación nacional y europea para la producción de carne y huevos de aves:

«Cuanto mejor podamos implementar precauciones, más efectivo será reducir e incluso eliminar la salmonela, un microbio que se encuentra comúnmente en el tracto intestinal de las aves y otros animales productivos. La batalla por el control y la eficiencia debe ser continua e intensa». Y si surge un problema, resuélvalo con los métodos adecuados, sin crear pánico en la sociedad”.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y el Centro Europeo para el Control y la Prevención de Enfermedades (ECDC) están preocupados por el brote de Salmonella enteritidis ST11. En una declaración conjunta, las agencias europeas señalaron el alto nivel restante UE y EEE (Espacio Económico Europeo) el riesgo de nuevas infecciones causadas por este subtipo ST 11 de Salmonella enteritidis y huevos infectados. Las autoridades recomendaron que se promoviera activamente la investigación en todas las cadenas de suministro de huevos en los países europeos donde se ha encontrado la subcepa.

Para el período del 09/02/2021 al 01/11/2022, según los informes de las organizaciones, se detectó el subtipo ST11 de Salmonella enteritidis en seis países de la UE, 272 casos fueron confirmados oficialmente. La mayoría se encuentran en Francia (216), España (22), los Países Bajos (12), así como en el Reino Unido, Noruega y Dinamarca. En 60 casos, los pacientes hospitalizados informaron haber comido huevos crudos. newsbreak.gr.

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