"Fideos en las orejas": los espaguetis suben de precio debido al… calentamiento global

Se avecina un gran aumento en los precios de los espaguetis. Solo en 2021, los precios de la pasta subieron un 9%.

Los espaguetis corren el riesgo de convertirse en “víctimas” de la suba mundial de los precios, un plato que ya ha comenzado a “experimentar” las consecuencias de la crisis climática.

Una nueva oleada de precios al alza de los bienes de consumo básicos, a excepción de la leche, el queso, la mantequilla, la carne, etc., que componen la cesta del consumo medio, golpeó sin piedad a la pasta, y no sólo al mercado griego.

El CEO de Divella, el segundo mayor productor de pasta de Italia, advirtió sobre un aumento del 38% en los precios de la pasta al por mayor debido al aumento de los costos de las materias primas y la energía.

En el mercado griego, los precios de la pasta aumentaron un 9% en los 12 meses del año pasado (en términos de precios al consumidor según datos de la Oficina de Estadística Helénica), y este año se espera que el precio sea aún mayor.

Y no solo por el aumento de los precios de la energía (costes de la energía para la producción de alimentos), sino también por el hecho de que se han agotado las existencias de materias primas y materiales de embalaje más baratos que tenía almacenada la industria.

Aumento del 4% al 30%

Ya en las facturas enviadas por los proveedores a los minoristas, el costo aumentó del 4% al 18%. Sin embargo, para algunos productos, el aumento de precios supera el 30%. Si bien algunos productos alimenticios aún no han subido de precio, se espera una segunda ola de aumentos de precios en un futuro próximo.

Es característico que el 9 de noviembre de 2021, un paquete de espaguetis nº 6 (500 g, un producto popular que se ofrece a la venta en los supermercados) costara 0,87 euros (este es el precio medio según los datos publicados por la plataforma electrónica e-consumo). ), y el 11 de enero de 2021 el precio del mismo producto subió a 0,96 euros. Como puede ver, hubo un aumento de más del 10%.

Aumento de precios

Aunque la advertencia de Sklavenitis en la reunión del gobierno en Megaro Maximou de que «en enero-febrero veremos espaguetis un 40% más caros que hoy» no se confirma, todos admiten que los costos aumentan constantemente y que, a pesar de los esfuerzos de promoción, el aumento de precio golpeará el bolsillo del consumidor.

El próximo aumento de precios no es un pronóstico extremo. Según una entrevista reciente con Vincenzo Divella, CEO del grupo Puglia del mismo nombre en la vecina Italia, los grandes minoristas compraban un kilo de espagueti a 1,10 euros en septiembre de 2021, y hoy su precio ha subido a 1,40 euros y debería llegar a 1,52. euros en el año 2021, hacia finales de enero. Es decir, el aumento será del 38%.

El precio del trigo en la Bolsa de Valores de Foggia ha aumentado un 90 % desde junio de 2021, y la sémola representa el 60 % del valor total de la producción de pasta, dijo Divella. Le siguió el crecimiento en materiales de embalaje (+25%), gas (+300%) y electricidad.

El precio del trigo subió debido a que los cultivos en Canadá y Estados Unidos, los mayores productores del mundo, cayeron un 50%.

Divella explicó que la industria de la pasta italiana se vio obligada a comprar trigo importado a precios más altos, ya que la producción nacional cayó un 20-30 % en comparación con la demanda.

Los espaguetis suben y bajan de precio por la crisis climática

Entre los productos básicos que ya se han visto afectados por fenómenos meteorológicos extremos relacionados con el cambio climático se encuentra el trigo duro, que se necesita para producir la mayor parte de la pasta del mundo, según un informe de Chatham House publicado hace unos meses. El aumento del 50% en el precio de un paquete de espaguetis, proyectado en todo el mundo a raíz de la problemática cosecha mundial de trigo, es un llamado de atención sobre los efectos del aumento de las temperaturas que literalmente podría privarnos de alimentos.

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