Según el Consumer Product Research Institute (IELKA), el precio medio de la comida para una mesa navideña tradicional ha aumentado este año en comparación con 2020.
El informe IELKA presenta los resultados de un estudio de los precios de los productos ofrecidos a la venta en las grandes cadenas de supermercados de Grecia en diciembre de 2021.
Se basa en las facturas de los grandes supermercados realizadas por investigadores de IELKA (13-15 / 12) y en la información recibida de los líderes del mercado en términos de previsión de precios la semana antes de Navidad.
El estudio se centra en 22 categorías de alimentos típicos incluidos en la mesa navideña (galletas kurabiye y melomakarona, tarta tradicional, pavo, cordero, castañas, huevos, patatas, frutas, verduras).
Según los hallazgos del estudio, los precios de la comida típica de mesa navideña (si se compra en grandes cadenas de supermercados) en 2021 aumentaron en un promedio de 5% en comparación con 2020, mientras que el costo aumentó en 1% desde el precio más alto registrado en 2015. En particular, la «cesta navideña del consumidor» estándar se estima en 86,18 euros en 2021, frente a los 81,81 euros en 2020.
Se observa que en los últimos años en las grandes cadenas de supermercados existen buenas ofertas, promociones y descuentos que permiten al consumidor elegir y ahorrar en promedio alrededor del 13% del costo de sus compras. Al mismo tiempo, si aborda las compras con prudencia, los ahorros pueden llegar incluso al 21% del costo de la «canasta».
De las 22 subcategorías de productos consideradas, el mayor aumento de precio se registró para la carne de ovino, en un 24%, cuyo precio sigue siendo incluso más alto que en Semana Santa. La mayor caída en los precios se observa en los tomates, en un 25%, lo que se asocia con condiciones climáticas favorables. El rango medio de precios de los bienes sigue siendo elevado y se estima entre el 35% y el 38% de su valor.
En general, esta Navidad, 1 de cada 2 productos se ofrecerá a los consumidores «con descuento», gracias a eventos promocionales, ofertas de productos «interesantes» adicionales (por ejemplo, un regalo 2 + 1), emisión de cupones, certificados de regalo. etc.
El aumento de los precios se explica por el hecho de que durante varios meses seguidos se ha producido un fuerte aumento en el costo de los recursos energéticos, y luego todo a lo largo de la cadena se encarece, especialmente los bienes importados. El Índice Internacional de Alimentos sigue siendo significativamente más alto que antes de la pandemia de COVID-19. Todos los subíndices muestran un crecimiento para los cereales, los aceites, la carne, los productos lácteos y el azúcar.
En una encuesta realizada por IELKA en noviembre-diciembre de 2021, la mayoría de los consumidores asocian los aumentos de precios con los precios mundiales de las materias primas (en un 53%) y la pandemia de COVID-19 (en un 32%).
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